Altın sütlü küçük tost (kapaklı) - Yemeği
A malzemesini karıştırma kabına koyun, bir kazıyıcıyla eşit şekilde karıştırın, 10 cc su ayırın ve gerektiği kadar ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın ve pudrasız hale gelinceye kadar yoğurun, yaklaşık 2-3 dakika, bir kapak veya streç film ile örtün ve bir saat bekletin.
Bir saat sonra film gibi hissettiriyor
Hamuru tezgaha taşıyın, şekeri hamurun içine kademeli olarak yoğurun, eşit şekilde yoğurun
Maya suyu ekleyin (taze maya ve suyu karıştırın), hamurla yoğurun
Mayalı su ilave edildikten sonra hamur topaklaşmaz Bir elinizi ileri itmek için diğer elinizi geri çekmek için kullanın Hamur ve maya kaynaşana kadar işlemi tekrarlayın.En başta ayrılan suyu uygun şekilde ekleyin.
Hamur oluşturduktan sonra tuz ekleyin, yaklaşık 2-3 dakika yoğurun, ardından kremayı porsiyonlar halinde ekleyin.
Kremayı ekleyin ve ipek gibi parlaması için hamuru yoğurun, çamaşır yıkar gibi ellerinizle yoğurun ve filmi çekene kadar hamuru sallayın.
Filmi uzatabilir
Hazneye biraz yağ koyun, hamurun üzerine biraz su püskürtün, üzerini kuru bir bezle örtün ve mayalanana kadar 1 saat bekletin.
Bir saat sonra hamur iki katına çıktı. Parmaklarınızı unun içine daldırın ve zıplamadan delikler açın. Hazırdır.
Avucunuzla havayı dışarı bastırın, hamurun sol tarafında çok sayıda kabarcık var
Hamuru 4 parçaya bölün, ortasından bir yüz çubuğu kullanarak ileriye doğru yassılaştırın ve sonra geriye doğru düzleştirin; çubuk düz olduktan sonra üç kat katlayın, 90 derece döndürün, tekrar düzleştirin, üç kat halinde katlayın ve sonra yuvarlayın.
Her turdan sonra plastik bir torba ile örtün ve 20-30 dakika bekletin.
İlk kez yuvarlanma: Çubuğu çok sıkı yuvarlamayın 1. Çubuk uzun
2. Çevirdikten sonra 90 ° çevirin, 3. Hamuru bastırmak ve yuvarlamak için parmaklarınızı kullanın
Plastik bir torba ile örtün ve 15 dakika dinlenin
Tost kalıbına şekil vermek için fırın tepsisine yağ püskürtülür (yapışkan ve yapışmaz kalıplar püskürtülmez), yüz çubuğu öne doğru düzleştirilir ve ardından geriye doğru düzleştirilir (hamur kütlesini bastırın)
Üçe katlayın
90 derece döndürün ve yüz çubuğunu kullanarak ortasından öne doğru düzleştirin, ardından düzleştirin ve ardından hamuru elle yuvarlayın
Yuvarlanan hamuru tost kalıbına koyun ve ardından hamurun daha iyi oturması için parmaklarınızla bastırın.Plastik poşeti kapatın ve gönderin
6-7 dakikaya gönderin, fırını 210/190 ön ısıtın
Sıcaklık 32 ° C, son ısıtma 60 dakika ve süre 9 dakikadır.Tamamen örtün, 210/190 fırına koyun, 20 dakika pişirin, önce ve sonra kızartma kalıbının konumunu ayarlayın (rengi eşitleyin), toplam 30 dakika pişirin, sonra bırakın
U dönüşü olmadığı için kavurma renginde önemli bir fark var Pişirdikten sonra tostun üzerine hafifçe vurun ve soğumaya bırakın.
Geri bakış
Hamurun ağırlığı sadece 68 gr, olması gerektiği gibi 72 gr'dan az.Yırtıldıktan sonra biraz içi boş. Formül yeniden hesaplandı ve ayarlandı ~~
