Fransız sütlü muhallebi dolgusu - Yemeği
resim gösterdiği gibi. Orijinal sütlü tatlıyı basitçe doldurmak istiyorsanız, en sevdiğiniz kıvama bağlı olarak mısır ununu 10-15 gram azaltın.
akış şeması
Su üzerinde ısıtırken (yaklaşık 5-10 dakika, sabırlı olun), çok fazla suya ihtiyacınız olmaz, sadece bir bardak, çünkü çok fazla su, sıcaklığın yükselmesini kolaylaştırmaz ve kullanımı kolay değildir.Kendinizi utandırmayın! Ayrıca karıştırırken tencerenin dibini kazıyın, alt kısmı daha sıcak ve çabuk jelatinleşiyor, görmezden gelirseniz, puding dolgusu topaklanma eğiliminde olacaktır.
Sıcakken yumurtaları ve kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışık muhallebi dolgusunu çıkarıp soğumaya bırakın.Çabuk soğuması için soğuk suya batırabilirsiniz.Puding dolgusunun sıcaklığı çok yüksekse, çırpılmış krema eklendiğinde taze krema ısıtıldığında sıvı halini alır ve puding dolgusu sulu görünür.
Çırpılmış kremayı çırpmak için elektrikli çırpma teli, çırpılmış kremanın dokusunun sertleştiğini ve karıştırma çubuğunun izlerinin bariz bir şekilde kaybolmayacağını hissedin. Çok fazla çırpmayın, çırpılmış krema, özellikle hayvansal çırpılmış krema kullanırken yağı ve suyu ayıracaktır.
Önce iyice karıştırmak için bir spatula kullanın ve açılamayan birkaç parçacık kaldığında iyice karıştırmak için çırpma teli kullanın.
Plastik bir torbaya koyun (bu miktarın 1 / 5'i, sandviç torba)
Nefesi sıkın
