Yılan Balığı Omleti - Yemeği
Hazır Kabayaki yılan balığı küçük parçalara bölünür ve kullanılır. Yaklaşık 1.5 cm genişliğinde bir yılan balığı yapacaktır. Orta parçanın uygulanması için ikiye bölünmesi gerekir.
Yumurtalara palamut suyu, mirin, soya sosu ve tuz ekleyin ve iyice çırpın. Palamut stoğu yoksa süt de iyidir. Bazı insanlar biraz şeker ekleyecek.
Tavayı orta ateşte ısıttıktan sonra, kızartma tavasını kağıt havlu ile yağlayın ve uygun miktarda yumurta sıvısı dökün. (Çok fazla değil, tavayı yumurta yıkama ile kaplayacak kadar)
Yumurta karışımı yarı pişince tava genişliğinde bir yılan balığı koyun ve omleti yemek çubukları veya spatula ile yuvarlayın.
Yumurta rulosunu dibe itin, yağı kağıt havluyla nemlendirin, tavayı yağlayın ve uygun miktarda yumurta sıvısı dökün.
Yumurta karışımı yarı yarıya piştiğinde yumurta rulosunu sarın. Yumurta rulosunu dibe itin ve aynı işlemi tekrarlayın, yağı yayın, yumurta sıvısını dökün ve yumurta sıvısı bitene kadar rulo rulo yapın. Toplamda yaklaşık 3-4 rulo.
Sıcakken, yumurta rulolarının şeklini ayarlamak için yumurta rulolarını suşi bambu perdelerle sarın. Bu işlemi yapmamak sorun değil
Yumurta rulo biraz soğuduğunda dilimlenip bir tabağa konulabilir. Hafif tatlı ve yumuşak yumurta kabuğu hoş kokulu bir tada sahiptir ve lezzetli Kabayaki yılanbalığı ona sarılır, zarif ve lezzetli!
