g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sufle Turtası - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

60 g

domuz yağı

50 gram

Düşük glütenli un

200 g

Buzlu su

3 kaşık

tuz

1 tutam

Aksesuarlar 4 yumurta tuzu, 2 çırpılmış krema 200ml pastırma, 2 adet karabiber, uygun miktarda toz tarçın

Sufle turtası nasıl yapılır 11. Turta: 1) Yarı dondurulmuş tereyağını küçük parçalar halinde ve donmuş domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.

2 Unu bir kasede eleyin, tereyağı ve domuz yağı ekleyin

3 Buzlu su dökün. Un kar taneleri olana kadar hızla yoğurun.

4 Kesme tahtasına yerleştirin. Tereyağında ve domuz yağı içinde parçacık kalmayıncaya kadar kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın ve hepsini un ile kaplayın. Biraz un serpin.

5 Yukarı doğru itmek ve eşit şekilde yoğurmak için avucunuzu kullanın. Plastik sargı ile sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

6 Tavayı ısıtın, pastırmayı her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Yağı emmesi için mutfak kağıdına koyun. Doğrayın ve bir kenara koyun.

7 Dolgu: Yumurtayı çırpın, karabiber, hafif krema, tuz, toz tarçın ekleyin ve yavaşça karıştırın.

8 Soğutulmuş erişteleri ince dilimler halinde açın.

9 Fırın tepsisine tereyağı sürün, malzemeleri tüm açılarda yayın, oklava ile bastırın ve fazla hamuru serpin

10 Hamurun dibinde küçük delikler açmak için çatal kullanın.

11 Bir parça kalay folyo alın ve hamur büyüklüğünde kenarına tereyağı koyun.

12 Hamurun tereyağlı tarafını kapatın

13 Ağır taşları bastırın (kuru fasulyeler de iyidir).

14 Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta seviyede, yukarı ve aşağı 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kalay folyoyu ve ağır taşı çıkarın. Bir miktar yumurta karışımını fırçalayın ve fırında 10 dakika pişirin. Turtanın yüzeyi altın sarısıdır.

15 Turta kabuğu piştikten sonra pastırmayı eşit şekilde serpin.

16 Yumurta sarısı sıvısını eşit olarak dökün ve krema kabarık ve altın rengi kahverengi hale gelene kadar 30-45 dakika pişirmeye devam edin. Soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.