Hindistan Cevizi Yağlı Şifon Kek - Yemeği
Yumurta sarılarını ve ince şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Hindistan cevizi yağı buzdolabından çıkarıldığında katıdır.
Hindistan cevizi yağını eritmek için su üzerinde ısıtın.
Yumurta sarısını hindistancevizi yağına ekleyin ve iyice karıştırın.
Hindistan cevizi sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın.
Her seferinde iyi karıştırmıyorum, bu yüzden kuru tozu bir süzgeçle filtreliyorum.
Süzdükten sonra fazla karıştırmadan iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını kenarları donana kadar dondurun, limon suyunu ekleyin, üç defa beyaz şeker ekleyin ve çırpın. Kaba bir köpüğe ulaştığında ilk kez şeker ekleyin.
Köpürdüğünde ikinci kez şeker ekleyin.
Bu ıslak bir köpüktür ve kuru köpük durumunda olmalıdır.
İnce uçlu kuru köpük vardır.
Yumurta beyazlarını yumurta sarısı ile üç kez karıştırın. Z-hand veya toss ile iyice karıştırın.
Son olarak, eşit olduğundan emin olmak için yumurta fermuarı ile karıştırın.
8 inçlik bir kek kalıbına dökün ve büyük kabarcıkları çıkarmak için sallayın.
140 derecede önceden ısıtın ve 60 dakika pişirin.
Isı fırından çıkarılır ve daha sonra serbest bırakılır ve parçalara ayrılır.
Hadi yiyelim.
