1 Erikleri bir saat bekletin, sonra yıkayıp kıyın.
2 Kanı almak ve yıkamak için kaburgaları yarım saat bekletin.
3 Temizlenmiş pirzola ve mısır nişastasına soya sosu ekleyin ve kenara koyun.
4 Yağı bir tavada ısıtın ve kaburgaları hafifçe altın olana kadar kızartın.
5- Zencefili koyun ve patlayın.
6 Mei Cai'yi tencereye koyun ve birkaç kez karıştırarak kızartın ve ardından tencereye aktarın.
Adım 7 Mei Cai kaburgalarını güveç içine koyun, biraz su ekleyin, kaburgaları marine etmek için soya sosunu dökün, yüksek ateşte kaynatın ve orta-düşük ateşte 30 dakika pişirin.
8 Pişirmeden önce tuzluluğunu test edin ve ardından tadı iyileştirmek için tuz ve son olarak biraz tavuk özü eklemeniz gerekip gerekmediğine bakın.