g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şirin versiyon "Swan Puff" - Yemeği

Bunlar küçük pastacılık dersini aldığımdaki notlarım.Bu tarif yaklaşık 45 puf yapabilir. Bu formül aynı zamanda sıradan yuvarlak nefesler yapmak için de kullanılabilir. Taze yapılmış puf ten daha gevrek olur ama eğer beğenirseniz bir gün sonra puf cildi yumuşar. (Fırınlamaya yeni başlayanlar için lütfen pişirme kılavuzuma bakın www.xiachufang.com/recipe/103879504/) Puf derisi Su 320 gram Pudra şekeri 10 gram tuz 5 gram Anjia Yağı 160 gram Düşük glütenli un 200 g Yumurtalar (60g / adet) 6 Puf doldurma Hafif krema 200 g Pudra şekeri 20 gram Dekorasyon / süsleme Pudra şekeri / buzlanma bir miktar Çikolata şurubu bir miktar

Küçük bir tencerede su, şeker, tuz ve tereyağını karıştırın, orta ateşte kaynattıktan sonra ocağı kapatın, düşük glütenli un ekleyin ve erişteleri yapışkan olmayacak şekilde çabucak karıştırın.

Sıcaklık 60 ° C'ye düştüğünde, yumurtaları birer birer ekleyin ve çırpma teli 4 cm ters üçgen yapana kadar elle çırpma teli ile karıştırın.

Krema ağzını krema torbasına koyun, ardından [2] krema torbasına koyun

Kuğu gövdesini yapmak için resimde gösterilen şekli sıkmak için bir krema torbası kullanın.

Başka bir krema torbası alın, [2] 'ye koyun ve kuğu boynunu sıkmak için ucundan küçük bir kesik kesin.

Yaklaşık 10 dakika 210 ° C'de yukarı ve aşağı pişirin. Kabarık cilt şiştiğinde ve yüzey tutuşma rengine sahip olduğunda, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin (çekirdeği pişirmek için)

(Kavrulmuş kuğu boynu resimde gösterilmiştir)

Köpük dolgusunu, 200 gr çırpılmış krema ve 20 gr ince şekeri yenmek için, krema çizgileri berrak ve sabit olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.

Yuvarlak pufu ikiye bölün ve kuğu gövdesinin 1 / 2'sini yapın

Puf derisinin 1 / 2'sini ve kuğu kanatları için 1 / 4'ünü kesin

Krema ile sıkılmış kuğu üzerine küçük kanatlar koyun

Kuğu boynu

Son olarak, kuğu gözlerini çikolata sosuyla noktalayın ve elenmiş pudra şekeri serpin. Kuğu şeklindeki güzel ponponlar bitti. Elbette, kendi hayal gücünüze göre çeşitli şekiller de yapabilirsiniz. Resimdekiler Grubumuz yaptı, sevimli değil ( )