g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamel Puf Kulesi - Yemeği

Herkese merhaba, ben Yu Chao (eski Yu), bugün (eski) yapmak (tabak) yapmak (tabak) yapmak (yapmak) ve bir kule şeklinde yığmak istiyorum, söyleyecek pek bir şeyim yok, yapmaya başlayacağım Sağ. Puf kabuğu Su 150 gram Süt 27 gram Tereyağı 81 gram tuz 1 g Düşük glütenli un 75 gram Yüksek glütenli un 22 gram Yumurta 3 İstifleme Hafif krema 200 g toz şeker 20 gram Tel çekme için şeker toz şeker 500 g

Tarifte su, süt ve tereyağını kaynatın.

Elenmiş tozu ekleyin, erişteleri haşlayın ve eşit şekilde karıştırın ve bir hamur oluşturun.Kuru toz yok.İndüksiyonlu ocak şu anda kapatılmaz.

Hamur oluşturduktan sonra ocaktan alın ve yumurtaları porsiyonlar halinde ekleyin ve bir macun oluşturmak için eşit olarak karıştırın.

Pişirmek için şekli sekiz diş çiçek ağzı (SN7092) ile ekstrüde edin.

Pişirme sonrası bitmiş ürün şekilde gösterilmiştir. Ticari fırın 220/200, renklendirmek için 22 dakika pişirin. Bir ev fırınının üçüncü tabakasında pişirin ve 20-22 dakika 190 derecede pişirin.

Çırpılmış krema şekerini akışkanlık kalmayıncaya kadar buzlu su üzerinde çırpın.

Kremi doldurmak için Huazui'yi (SN7062) kullanın, daha sonra kullanmak için dolguyu sıkın.

İndüksiyonlu ocaktaki şekeri kısık ateşte ısıtın.

Eriyene ve rengi ateşten çıkana kadar ısıtın, ıslak bir havlu üzerinde sabit bir sıcaklıkta oturduktan sonra kullanın (ipek yaklaşık 145 derece, ipek 105 çekerek).

Hazırlanan puf kabuğunun tabanı karamel ile yapışır.

Kulelere yığılmış.

Puf kuleleri ile süslenmiş karamelli şekerler. Tel çekme bir çatal, bir bisküvi zımbası vb olabilir. Hercai menüyü süslemek için teli döndürmek için bir yumurta tamburu kullanıyorum Bitmiş ürün resimde gösterilmiştir.