3D ayı keki (üçüncü nesil ayı kalıbı) - Yemeği
Önce 6 inçlik şifon kek tabanı hazırlayın, uygulama: 1. Beyaz ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısına mısır yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın, ardından düşük glütenli unu eleyin ve parçacık kalmayana kadar iyice karıştırın. 2. Yumurta beyazlarını balık gözü haline gönderdikten sonra, ince şekeri koymaya başlayın, üç kez ekleyin ve küçük kanca çekilinceye kadar gönderin ... 3. Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın 4. Fırını önceden 165 santigrat dereceye (330 derece Fahrenheit) ısıtın, orta ve alt tabakaya koyun ve 30 dakika pişirin. 5. Pişirdikten sonra çıkarın ve daha sonra soğumasını bekleyin ...
Sonra yoğurt peynirli mus ezmesini yapın uygulama: 1. Jelatin tabletleri yumuşayana kadar soğuk suda bekletin veya buzdolabında oda sıcaklığında suyla ıslatın
2. 20 gram çikolata izolasyonlu suyu eriyene kadar ısıtın (sütlü çikolata, bitter çikolata ... saf çikolata olduğu sürece ) 3. Eritilmiş çikolata hamurunu krema poşetine koyun
4. Krem peyniri yumuşatmak için buzdolabından ısıtın. Mikrodalgaya koyup 40-50 saniye ısıtabilir veya yalıtımlı su ile doğrudan ısıtabilirsiniz.
5. 100 gram pudra şekeri + 80 gram süt, şeker eriyene kadar doğrudan kaynatılabilir veya mikrodalgada ısıtılabilir.
6. Isıtılmış sütlü tatlıyı yumuşatılmış krem peynirin içine koyun ve iyice karıştırın
7. Islatılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve eriyene ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın
8. Kalın yoğurt ekleyin ve karıştırın ve iyice karıştırın (burada ben Amushi'nin orijinal yoğurdu kullanıyorum, bunun yerine herhangi bir kalın yoğurt da kullanabilirsiniz, örneğin: Pekin yoğurdu, yunan yoğurdu ... vb. Bekle)
9. Çırpılmış kremayı başlangıçta çizgiler görünene kadar çırpın, ancak hala sıvı durumdadır.
10. Krem şantiyi peynir hamuruna ekleyin
11. Peynir köpüğünü eşit şekilde karıştırın Not: Ayıyı çekme sürecinde, her adımın dondurulması gerekir, bu nedenle üretim süresi daha uzundur, ancak bu köpük, katılaşması kolay olan jelatin ile eklenir, bu nedenle üretim sürecinde, her 15 dakikada bir karıştırmak için yumurta sıkma kullanın. Bir kez, kullandıktan sonra donmamak için ...
Sonra boyamaya başla 1. Karıştırma kabına önce 1 çay kaşığı (5 ml) çırpılmış krema koyun 2. Biraz gıda boyası seçmek için bir kürdan kullanın ve krem şantiyle karıştırın ve en sevdiğiniz renge göre ayarlayın 3. 3-4 kaşık köpük salçası ekleyin ve iyice karıştırın 4. Renkli köpüğü krema poşetine koyun
Sonra ayıyı çizmeye başlayabilirsiniz ... 1. Ayının burnunu, gözlerini ve ayaklarını çizmek için önce eritilmiş çikolatayı kullanın. 2. Daha sonra ayı giysilerini boyamak için ayarlanan renge sahip köpük macunu kullanın.Önce bir renk boyamalı, 15 dakika buzdolabına koymalı, sonra ikinci rengi boyamak için çıkararak renk karışmasın ... Giysiler çekildikten sonra buzdolabına koyun ve 15 dakika dondurun ... Not; eğer köpük macunu daha ince ise, iki renk giysiyi boyamayın, sadece bir rengi boyayın, çizgi çizmek için çok ince olmasını önerir.
3. Sonra ayının kalan boş yerine bir kat renksiz köpük macunu sürün, kalın bir tabaka olabilir ve daha sonra buzdolabına koyun ve yaklaşık yarım saat kadar dondurun.Bu köpük hamurunun daha sonra dökülmesini önlemek içindir. Zamanı geldiğinde pürüzlü görünecek, aksi halde yüzde eksik bir parça varsa çok çirkin olacak ...
Sırada kalan boşlukları doldurmak Önce 6 inçlik kek tabanını çıkarın ve uygun boyutta yuvarlak kek tabanını kesin.
Kek tabanı yeterince kalınsa, bir parça iyidir. Kek tabanı nispeten inceyse, bunları birbirine yapıştırmak için ortasında biraz köpük olan iki parça kullanın, ancak ister bir parça kek tabanı ister iki parça olsun, ortasına iki parça yerleştirmelisiniz. Bir pipet, destek olarak ya da kırılmış bir kafan olabilir, hatırlatmadığım için beni suçlama ......
Sadece vücudunuz için bir parça kek embriyosu kullanın, çok büyük olmasına gerek yok, resim bunun biraz büyük olduğunu gösteriyor ... Etrafta biraz boşluk bırakmaya çalışın ki sonunda köpüğü döktüğünüzde boşluk bırakmaktan korkmayın ...
Daha sonra iki kalıp kafası arasındaki boşluğu olabildiğince doldurmak için köpük macunu kullanın, unutmayın , kafanın tamamını doldurduğunuzdan emin olun, aksi takdirde kalıptan çıkardıktan sonra kafanın sadece yarısı kalırsa korkutucu olur ... Örtündüğünüzde taşacağından korkuyorsanız , Dondurucuya koyabilir ve bir araya koymadan önce yaklaşık 10 dakika dondurabilirsiniz.
Kalıbı bir araya getirin ve ardından kancaları sıkmak için kalıpla birlikte verilen 6 kilit kancasını kullanın.Eski tarz bir kalıp kullanıyorsanız, doğrudan plastik sargı ile sarın. Sargı sıkı olmalı ve dolmayı önlemek için çatlak bırakmamaya çalışın. Yapışkan olduğunda dışarı akar ...
Kalıbı sıkıca kapattıktan sonra kalan köpüğü, boşluklar dolana kadar kalıbın içine dökün, ortasını doldururken daha lezzetli olan çeşitli tatlılar veya taze meyvelerle karıştırabilirsiniz. ...
Kalıbı doldurduktan sonra streç film ile sarın ve 24 saat buzdolabında dondurun ....... İlk seferinde 20 saatten az olmaması tavsiye edilir, aksi takdirde başarısız kalıp sökmeye neden olur ve bir parçası düşecektir. Ortaya çıkan şekil özellikle çirkin ... İkinci seferden sonra yaklaşık 16 saat dondurulabilir ...
Yeterince dondurulduktan sonra doğrudan çıkarılıp kalıptan çıkarılabilir.Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur.Tekrar ısıtılıp sonra kalıptan çıkarılırsa ortalığı karıştırır ...
Kalıptan çıktıktan sonra çok sevimli ve sevimli bir küçük ayı ... Baktıkça yemek yemek istemiyorum ...
Donduktan ve kalıptan çıkardıktan sonra daha da sertleşecektir.Bu sırada kesmek zordur.Kesip tadına varmadan önce buzdolabına 1-2 saat bekletebilirsiniz ...
Bunu kaldıramayacak kadar şirin mi ...
