g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kimchi ile Buharda Pişirilmiş Balık Kafası - Yemeği

Malzemeler

Şişman kafa balık kafası

900 g

Islatılmış Kudüs Enginar

30 g

Batırılmış karabuğday kafası

30 g

Aksesuarlar: Yağ, tuz ve Laoganma acı sos 3g tavuk özü, 2g beyaz şeker, 5g biber, biraz tatlı patates nişastası, doğru miktarda

Kimchi ile balık kafası nasıl buharda pişirilir 1 Bunlar, ev sahibinin evindeki iki kavanoz kimchi: siyah olan ıslatılmış Kudüs enginarı, kırmızı ve beyaz olan ise ıslatılmış karabuğday içindir.

2 Kimchi'yi temiz yemek çubuklarıyla birlikte kaseye koyun. Kudüs enginarı aslında zencefil değildir, asıl adı Compositae'nin bir yumru olan "Kudüs enginarı" dır. Burada fazla bir şey söylemeyeceğim, bunun hakkında daha sonra konuşacağım. Ayrıntıları öğrenmek istiyorsanız Du Niang'a sorabilirsiniz.

3 Balık kafalarını temizledikten sonra 3X4 parçalar halinde doğrayın, baharat kabına koyun, tuz, şeker, Laoganma biber sosu, biber ve tavuk özünü ekleyin ve iyice karıştırın, sonra (tatlı patates) nişastası ekleyin ve iyice karıştırın Uygun miktarda fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Tatmak için 10 dakika bekletin.

4 Islatılmış karabuğday kafasını mısır tanesi büyüklüğünde kesin, bir kenara koyun.

5 Islatılmış Yeruşalim enginarını küçük zencefil dilimleri halinde kesin ve bir kenara koyun.

63. adımdaki aromalı balık kafalarını buharda pişirme kabına koyun ve yayın ve ardından 4. ve 5. adımlarda ıslatılmış karabuğday başlarını ve yer elması çubuklarını balık kafalarının üzerine eşit olarak serpip düzenleyin.

7 Suyu büyük bir ateş tenceresinde kaynatın, su kaynadıktan sonra 6. adımdaki balık kafasını içeriye koyun ve tencereden çıkmak için 7 dakika buharda pişirin.