g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği

sade un 100g süt tozu 5g şurup 75g sıvı sabun 1g ev yapımı beş somun dolgulu 360g fıstık yağı 25ml yumurta sarısı 1 yumurta beyazı 1 kaşık un (kalıbı yapıştırmak için) uygun miktarda

1. Malzemeleri hazırlayın;

2. Yağı, şurubu ve sabunu bir leğene dökün ve eşit şekilde karıştırın, yaklaşık 3 dakika, tüm yağ ve şeker birleştirilmelidir;

3. Un ve süt tozunu eleyin;

4. Pudrasız pamuklu yünü karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın;

5. Elinizle yoğurun, streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat dinlendirin;

6. Beş fındıklı dolguyu kendiniz yapıyorsunuz, referans almak isteyen arkadaşlar kitabımda geleneksel beş fındıklı dolma tarifini bulabilirler Beş fındıklı dolgu 30 gram, 20 gram börek kabuğu ve benim için 50 gram olarak ikiye ayrılıyor. Kalıp (tabii ki 35 gram dolgu, 15 gram deri, 3: 7 oranına da bölünebilir);

7. Hamuru avucunuzun içinde düzleştirin ve beş somun dolguyu ortasına koyarak sarın;

8. Sarılmış hamuru unla yuvarlayın ve sonra fazla unu ellerinizle hafifçe vurun;

9. Unu yapıştırmak için kalıbı tekrar dışarı itin ve sonra geri koyun, fazla unu kuvvetlice çalkalayın ve ardından bir kalıba her basıldığında hamurun bir ay kek şekli oluşturması için kalıba koyun, un yapıştırılmalıdır;

10. Fırını 200 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın, ay keklerini fırına koymadan önce su püskürtün (çatlama önleyici), 200 ° C'de 5 dakika pişirin ve ardından çıkarın ve yumurta sıvısını fırçalayın;

11. Yumurta sıvısını ayarlayın, yumurta sıvısının oranı 1: 1'dir;

12. Ay kekinin üstünü fırçalamak için ince kıllı bir fırça kullanın.Yanını fırçalamaya gerek yok.Yan tarafı da fırçalanmışsa, üstünü fırçaladıktan sonra kalan yumurta sıvısı ile tarafını fırçalayın ve ardından 180 fırına koyun ve 15 dakika pişirin.Soğumaya bırakın ve kapatın. Ay kekleri 2 gün bırakıldıktan sonra lezzetlidir.Bu işleme yağ dönüşü denir;