Yumurta muhallebi ~ Tarak Agaricus buharda pişirilmiş yumurta - Yemeği
1. Malzemeler yıkanmaya hazırdır, 3 yumurta, 4 Agaricus blazei ve 20 gram deniz tarağı.
2. Deniz tarağı 20 gramdır, 15 dakika suda bekletin ve ince parçalar halinde doğrayın.
3. 4 Agaricus blazei, 30 dakika suda bekletin, ipek şeklinde kesin.
4. Yumurtaların suya oranı, başarıya giden ilk adımdır. Normal oran 1: 1.5'dir.Daha yumuşak ve pürüzsüz olmak istiyorsanız biraz daha su (ılık su) ekleyin, ılık suyu yumurtalara dökün, çırpma teli ile karıştırın ve ardından köpüğü çıkarın. Yumurta çırpıcı kullanmanın nedeni, yemek çubuklarının hiç dövülememesi, ancak yumurta çırpıcı tarafından dövülen yumurta sıvısının daha hassas ve hatta (kabarcıkları çıkarmak için iki kez küçük bir elek kullanın) olmasıdır.
5. Doğranmış tarakları, rendelenmiş matsutake ve biraz tuzu yumurta sıvısına dökün ve biraz karıştırın.
6. Yumurta kasesini streç filmle örtün ve plastik ambalajdaki birkaç küçük deliği kürdan ile delin. Su buharı yumurta sıvısında kalmayacak ve egzozu etkilemeyecektir.
7. Su kaynadıktan sonra orta ateşte 10 dakika buharda tutulur.
8. Biraz doğranmış yeşil soğan, susam yağı ve bir çay kaşığı soya sosu serpin ve yiyebilirsiniz.
9. Bitmiş resim.
