Mantarlı kızarmış alabaş - Yemeği
[Rutabagas İpuçları] Alt kısım (köke yakın) daha beyaz ve daha tatlıdır ve soğuk yemekler için uygundur. Üst kısım daha yeşil renktedir ve kızarmış domuz pirzolası çorbası veya kızarmış sebzeler gibi olgun yiyecekler için uygundur.
Rutabaganın dış derisi kesildikten sonra, kaba deri lifi tamamen çıkarılır ve daha sonra kullanım için parçalar halinde kesilir.
Kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkayın ve yumuşayana kadar ıslatın (shiitake mantarlarını ıslatmak için kullanılan su muhafaza edilmelidir), Hongxi mantarlarının ve enoki mantarlarının saplarını kesin, elle soyun, küçük domatesleri ikiye bölün, sarımsakları dilimleyin ve arpacık soğanlarını daha sonra kullanmak üzere dilimlere ayırın.
Yağ tavasını ısıtın, sarımsak dilimlerini, beyaz soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, ardından mantarları ekleyin ve aroma çıkana kadar kızartın.
Alabaşları ekleyin ve kızartın, daha sonra ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra tavayı kapatın ve 15 dakika pişirin.
Hongxi mantarları, enoki mantarları ve küçük domatesleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
Taze soğanları ekleyin ve tavayı başlatmadan önce hızla kızartın.
