Ev yapımı Tuzlu Domuz Çörek - Yemeği
Taze domuz boynu, yıkanmış ve ince doğranmış
Bu Shachabao (Chaoshan bölgesinde satabiliriz ve Taobao'da da satabiliriz). Bırakmayın!
Eti tencereye koyun ve kızartın! Etin kendisinde yağ olduğu için yağ koymaya gerek yok!
Eti bir süre karıştırın ve aksın ...
Tavada kızartılmış et rengini değiştirir ve yağ çıkar, baharat ekleyebilir ve eşit şekilde kızartabilirsiniz.
Koku
Koyulaştırmak ve ısıyı kapatmak için su nişastası ekleyin!
Buzdolabında 1 saat soğumaya bırakın!
Hamur için malzemeleri hazırlayın! 230 gram su, 4 gram maya erimesi için yaklaşık 5 dakika bekletin!
400 gram una 15 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın! (Tatlı seviyorsanız biraz şeker ekleyebilir ve suyu kendiniz ayarlayabilirsiniz.Her unun su emilimi farklı olduğundan, kuru hissederseniz kendi hissinize göre biraz su ekleyebilirsiniz)
Eritilmiş maya suyunu unun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın, mata dökün ve pürüzsüz bir hamur oluşturun.Yoğurmak için dairesel yoğurma yerine uzun avuç içi şeritleri kullanın! Sonra bir oklava kullanarak düzleştirin ve yuvarlayın ve bir hamur şeridi halinde yoğurun! (Tek kişinin çalışması nedeniyle fotoğraf çekimi sınırlıdır, bu adım gösterilmez)
Yuvarlayın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin! Hepsi tek seferde, ikinci fermantasyona gerek yok!
Temsilcilere bölündüğümde, istediğim gibi ayrıldım ve boyutları değişebilir!
Ajanı ince bir dış daire ve ortada kalın bir daire halinde yuvarlayın, dolgu ekleyin, sıkıştırın ve şekillendirin!
Fermantasyonu kalıplamak ve yerleştirmek! Genellikle sıcak havalarda yaklaşık 12 dakika sürer! Soğuk olmak daha uzun sürer!
Suyu kaynatın, ısıyı kapatmak için 8 dakika buharlayın!
