g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rose Flower Mantou (ekmek makinesi versiyonu) - Yemeği

Geçen sefer, balkabağını evde çözmek için, buharda kabak ekmeği yaptım, bu bir başarı oldu. Bu sefer kırmızı pirinç ve amarantı evde çözmek için, bir hevesle gül çiçeği mantou yaptım. Son renk kırmızı maya pirinç erişteleridir (bu nedenle önceki paragraf göz ardı edilir). Erişteyi elle nasıl yoğuracağımı bilmiyorum ve onu yoğuramıyorum, bu yüzden bunu yapmak için önce bir ekmek makinesine veya bir pişirme makinesine sahip olmalısın. Yine aynı cümle: Eğer işte iyi olmak istiyorsanız, önce araçlarınızı keskinleştirmelisiniz ve iyi aletler olmadan yapamazsınız. Kullandığım şey, birkaç yüz dolara mal olan en yaygın ekmek yapımcısı. Sanırım evde bir torba un satın alma sorununu çözmek için buharda pişirilmiş çörekler yapmak için çörek yoğurmak için bir ekmek makinesi aldım ... Ama çörekler buharda pişirmek için bir sürü vapur aldım ve kızarmış çörek yapmak için elektrikli bir fırın tepsisi aldım. Malzemelerin oranlarında ustalaşın, bir mutfak tartısı satın alın ve ardından bir yığın mutfak malzemesi satın alın ... Yani, mutfağa yavaşça gitmeyin, bir çukurdur, hafife alma. Başladıktan sonra duramazsınız ... Un (normal ev unu iyidir) 125 gram Maya (maya: un% 0,4 -% 1,2) Yaklaşık 1 gram Kırmızı Mayalı Pirinç Erişte Yaklaşık 10-15 gram Su veya haşlanmış kırmızı pirinç amarant suyu Yaklaşık 75 gram (su: yaklaşık 1: 2 un) Şeker (isteğe bağlı) 3 gram

Renklendirmek için, kırmızı pirinç amarantını soğutmak için suyu kullanabilirsiniz, ancak daha sonra un ekledim ve rengin çok açık olduğunu fark ettim.Ayrıca çok az amarant kullanmış olmam da olabilir.

Kırmızı pirinç amarantı kaynatmak için gereken su soğuk tutulmalıdır. Yani bu suyun rengi gerçekten çok güzel.

Malzemeler ekmek makinesine konur. Baozi / Bantou düğmesini etkinleştirin. Tatlı veya sütlü tat yemeyi seviyorsanız damak tadınıza göre şeker, süt, süt tozu vb. Ekleyebilirsiniz.

Daha sonra renk çok açıktı, bu yüzden ortasına kırmızı maya pirinç eriştesi ekledim. Yalnızca kırmızı mayalı pirinç eriştesi kullanıyorsanız, bunları tüm malzemelerle birlikte başlangıçta ekleyebilirsiniz.

Hamurun iyi fermente edildiğinin işareti, hacminin orijinal boyutundan 2-3 kat daha büyük hale gelmesi ve yıldızın cep telefonunda tutulduğunda daha hafif ve ağır hissetmemesi ve bal peteği şeklinde parçalanmasıdır.

Hamuru ekmek makinesinden çıkarın ve açın.Havalandırma, yuvarlama ve havalandırma işlevi, hamurun içini mayalanmak üzere maya ile eşit şekilde temas ettirmek ve aynı zamanda nispeten büyük gözenekleri dışarı atmak olmalıdır, böylece iç doku buharlama sırasında yumuşak ve güzel olur. Dört küçük hamuru açın.Yuvarlanırken hamurun her iki tarafına da un serpilmelidir aksi takdirde kesme tahtasına yapışacaktır. Sonra onları resimdeki gibi sendeleyerek katlayın ve sonra bir araya getirin. İlham, arkadaş çevremden birinin böyle gül şeklinde köfte sarmasını görmemden geliyor. Elbette, ilk başta bir tarif yazmak istemedim, sadece buharda pişirilmiş bir çörek embriyosu yapmak istedim. Daha sonra rengin çok güzel olduğunu fark ettim, sadece buharda pişirilmiş bir çörek yapmak üzücü, bu yüzden geçici olarak gül gibi bir gül yapmayı düşündüm ve çiçek de görünüyor Her birinin kendi şekli vardır. Hoş değil, çirkin değil.

Çiçek şeklindeki buharda pişirilmiş çörek embriyosunun dibine kuru unu daldırın ve pişirildiğinde soyulabilmesi için ıslak buharlı bezin üzerine koyun. Veya mısır kabuğunu doğrudan doldurun veya buharda pişirilmiş çörekler ve çörekler için kağıt kullanın.

Kapağı kapatın ve 15-20 dakika boyunca provaya devam edin, prova yaptıktan sonra, buharda pişirilmiş çörek embriyosu büyüyecektir. Kışın, iç ortam sıcaklığı düşükse, buharda pişirilmiş suyu kaynatıp ısıyı kapatabilirsiniz.Ohlama yapılmasına yardımcı olması için üzerine buharda pişirilmiş çörek embriyosunu koyun. Veya ikinci prova süresini uzatın. Bu yaz yaptım, bu yüzden ikinci uyanma zamanı kısa. Hala ikinci prova yöntemiyle buharda pişmiş çörekler veya buharda pişmiş çörekler yapmaya alışkınım, çocukken annemin bunu yaptığını gördüm. Sadece bir kez uyanıyorum ve acemilerin başarılı olamayacağını hissediyorum .. Çörek yapmaya ilk başladığımda iki kez uyanmadım ve her zaman başarısız olurdum.

Soğuk su kabı, haşlandıktan sonra çöreğin büyüklüğüne göre yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirilir. Gördüğünüz gibi, buharda pişirilmiş çörekler birbirine sıkılacak, bu yüzden buharda pişirilmiş çörek embriyolarını koyduğunuzda yeterince yer ayırmalısınız.

Bitmiş ürün iyi görünüyor.

Bu daha önce kullandığım şekilde yapılan balkabağı mantou. Su yerine buharda pişirilmiş kabak püresi kullanın. Tadı, özel balkabağı aromalı kırmızı maya pirinç eriştesi ve amarant suyu kullanmaktan daha iyidir. Kırmızı mayalı pirinç eriştesinin tadı, buharda pişirilmiş kabak çöreklerinden biraz daha serttir sanırım çünkü kırmızı maya pirinç eriştesi un değil pirinç eriştesi. Daha sert bir tada sahip olan mısır ununu renklendirmek için de kullandım.Bence renklendirmek için buharda pişirilmiş eski kabak kullanmak en iyisidir ve en yumuşak olanıdır. Kabak Sebze çiftliğinden aldığım sıradan eski balkabağını kullanıyorum. Bir kapta buharda pişiriliyor. Çok fazla meyve suyu buğuladıktan sonra tadı yumuşak ve tatlı. Şahsen yabancı eriştelerin özel tadını önermiyorum. "Kestane Balkabağı".

Daha önce buharda pişirilmiş çörek embriyosu için yeterince yer ayırdığınızdan emin olun, aksi takdirde buharda pişirilmiş çörekler daha önce yaptığım gibi pişirildikten sonra birlikte paketlenecektir. Ortadaki iki yassı kabak, buharda pişirilmiş çörekler değil, kabak yapışkan pirinç köfteleri.