Baharatlı soslu salatalık - Yemeği
"Bazı küçük yemekleri turşu yapmayı severim: basit, uygun fiyatlı, yemeklerde kullanılır, sadece şarap, akşam yemeği için bile. Küçük yemekleri turşu yapmak çok basit bir şeydir, malzemeler ve çeşniler de rastgele eşleştirilebilir, tat ve doku da çok iyidir Bedava. Bugün salatalık turşusu yapmak için şeker ve soya sosu kullandım ve salatalık turşusunun tadı "ekşi ve acı" olsun diye yeşil acı biber ekledim. Suyu biraz marine etmek için salatalık önceden tuzlandığı için salatalık turşusu çıtır çıtırdı. Baharatlı soslu salatalıklara aslında "Hint turşulu salatalık" denmelidir. Çünkü bu sefer yapılan salatalık turşusu öncekilerden farklı: İçerisine şeker ilave ediliyor. Böylelikle salatalık turşusu ekşi ve gevrek olacak şekilde dekapaj işlemi sırasında bir fermantasyon işlemi olacaktır. " Malzemeler
- salatalık Doğru miktar
- Yeşil biber Doğru miktar
- Rafine tuz Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- yanmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Salatalıkları ve yeşil biberleri yıkayın ve kurumasını bekleyin.
-
2 Salatalığı kesin ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
-
3 Salatalıkları temiz bir leğene koyun ve üzerine tuz serpin.
-
4 yarda kesilmiş salatalık dilimlerine, rafine tuz serpin, 24 saat turşu yapın ve suyu dökün.
-
5 Yeşil biberleri kurutun, dilimleyin ve içinde salatalık bulunan küçük bir leğene koyun.
-
6 Tencereye soya sosunu dökün ve turşusu yapılmamış sebzeleri ölçün.
-
7 Uygun miktarda şeker dökün.
-
8 Yıldız anason ve tarçını yüksek ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
-
9 Zencefil ve sarımsağı ince ince dilimleyin ve salatalıkla birlikte küçük bir tencereye koyun, iyice karıştırın.
-
10 Yağ karterini ayırın ve yağı ısıtın.
-
11 Yağı soğuk soya sosu çorbasına dökün.
-
12 Kurutulmuş suyu salatalıklı bir leğene dökün (turşudan sonra bir hafta yiyebilirsiniz).
İpuçları
1. Soya sosu miktarı sebze ve sebzelere bağlıdır. 2. Şekerin sebzelere oranı 1: 20'dir Rafine tuz miktarı sizin tarafınızdan kontrol edilebilir.Hıyarın nemini turşu yapmak daha iyidir. 3. Soya sosu biraz kaynatılmalı ve sebzeler kurutulmalıdır. 4. Chaotian biberinin ekşi ve baharatlı olması için yeşil biber kullanılması tavsiye edilir. Ev Yapımı Baharatlı Lahana
önceki
Kanton Beş Nen Ay Pastası
Sonraki
