Ev Yapımı Baharatlı Lahana - Yemeği
"Baharatlı lahana yapmayı ilk kez öğreniyorum ve kendimi çok iyi hissediyorum. Arkadaşlarımla paylaşmak için geçtim. Ev yapımı baharatlı lahana ille de en iyisi değildir, ancak tadı eve en uygun olmalıdır. " Malzemeler
- Çin lâhanası 1 adet yaklaşık 2000 gram
- elma 1 parça
- armut 1 parça
- havuç 1
- tuz 120 g
- Acılı erişte 80 gram
- Şeker 60 gram
- Sarımsak 1 kafa
- zencefil 1 parça
- Orta baharatlı Damak zevki
- Turşu Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hammaddeler: Çin lahanası, armut, elma, havuç, sarımsak, zencefil, acı erişte, şeker, tuz.
-
2 Lahanayı kırın, eski kâğıtları çıkarın, durulayın ve dörde bölün.
-
3 Lahana yapraklarını teker teker açın ve eşit olarak tuz serpin.
-
4 Tuzlu lahanayı geniş bir leğene koyun ve 8-10 saat marine edin
-
5 Lahanayı akan su ile durulayın, yıkadıktan sonra fazla suyu sıkın ve bir süre bekletin.
-
6 Lahana yaparken malzemeleri, havuç, armut, elma, zencefil, sarımsak, hepsi soyulmuş olarak hazırlayacağız.
-
7 Soyulmuş tüm malzemeler ipek üzerine sürülür ve geniş bir kapta servis edilir. (Armut ve elma baharatlı lahana yapımında önemli malzemelerdir. Meyveler baharatlı lahananın tadını zenginleştirebilir ve fermantasyonu teşvik edebilir.)
-
8 Ovulan ipeğe toz kırmızı biber, beyaz şeker ve 20 gram tuz ekleyin. (Deniz ürünlerini seviyorsanız balık sosu ekleyin)
-
9 Tüm malzemeleri eşit şekilde bir sosla karıştırın ve yaklaşık çeyrek saat bekletin.
-
10 Süzülmüş Çin lahanasını gezdirin ve 1 yemek kaşığı sosu alın.
-
11 Ellerinizle yaprakların üzerine eşit şekilde yayın. (Biberlerin cildi tahriş etmesini önlemek için tek kullanımlık eldivenler giyin)
-
12 Sosu her yaprağa eşit olarak yayın.
-
13 Soslu Çin lahanasını köklerinden içe doğru yuvarlayın. Rulo Çin lahanasını yağsız ve susuz bir kaba koyun. (Sırayla bütün lahana hazır)
-
14 Kalan sosu büyük bir kaseye lahananın üzerine dökün, üzerini kapatın, oda sıcaklığında bir gün mayalanmasını bekleyin, buzdolabına koyun ve yaklaşık bir hafta kadar yiyin.
-
15 Baharatlı lahana üç gün marine edilir.
-
16 Bir hafta marine edilmiş baharatlı lahana, bekleyemem, önce deneyin.
İpuçları
1. Baharatlı lahana yapma kabı yağsız olmalıdır. 2. Balık sosu, karides ezmesi, turp, pırasa ve diğer malzemeleri damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Baharatlı soslu salatalık
Sonraki
