[Hunan] Zuo Zongtang Tavuğu - Yemeği
"1952'de ABD Pasifik Yedinci Filosunun komutanı Redford, Tayvan'ı ziyaret etti. Tayvan'ın Donanma Başkomutanı Liang Xuzhao üç gün üst üste bir ziyafet düzenledi ve Peng Changgui'yi şef olarak davet etti. Üçüncü gün, konuklar değiştirildi. Tadı için, şef tavuğu beyin fırtınası fikriyle büyük parçalara böldü, altın rengi yarı yarıya kömürleşene kadar kızartın, sosu ekleyin ve yeni bir tabağa karıştırarak kızartın. Redford, tadımdan sonra yemeğin adını sordu ve Peng Changgui, "Zuo Zongtang Tavuklar "." Malzemeler
- Kurutulmuş kırmızı biber 5
- Tavuk bacağı 3
- Shimizu 3 kaşık
- Zencefil bir miktar
- soya sosu 1,5 kaşık
- Mısır nişastası Doğru miktar
- Beyaz sirke 2 kaşık
- Kıyılmış sarımsak 3 yaprak
- Yumurta sarısı 1 parça
- Doğranmış yeşil soğan bir miktar
- tuz bir miktar
- Şarap pişirme 1 kepçe
- Şeker 1,5 kaşık
- Biber yağı 1 kepçe
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bagetleri yıkayın ve kemikleri çıkarın.
-
2 Küçük parçalar halinde doğrayın, biraz tuz ekleyin, şarap ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırın ve yaklaşık 20 dakika marine edin.
-
3 Kurutulmuş kırmızı biberi parçalara ayırın. Küçük bir kapta kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, kıyılmış yeşil soğan, hafif soya sosu, beyaz sirke, beyaz şeker, su, biraz nişasta ve 1 çorba kaşığı kırmızı biber yağını ekleyip karıştırarak sos yapın.
-
4 Tencerede yağı ısıtırken tavuk kanadına uygun miktarda mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5Yağ% 70 sıcakken, tavuk kanadı ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
-
6 Kullanım için yağ kontrolünü çıkarın.
-
7 Alt yağı tencerede bırakın, kuru biber bölümünü ekleyin ve koku elde etmek için kızartın.
-
8 Ayarlanan sosu dökün ve koyulaşana kadar kaynatın.
-
9 Tavuk parçalarını dökün ve eşit şekilde hızla kızartın.
-
10 tencereden alıp bir tabakta servis yapın.
