g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşak fırçalanmış Hokkaido sütü krem şanti tost su küpü% 100 orta boy ekmek - Yemeği

Pişirdikten sonra, onu parçalayıp kırmadığınızı görmek için gerçekten çok yumuşak! Su küpü kalıplarını ilk kez kullanıyordu ve ilk kez beyaz tost yapmak inanılmaz bir başarıydı. Çabuk kaydedin! Bu tarafın iki 10 × 10 su küpüne ihtiyacı var, benimki Sanneng düşük şekerli bir kalıp. Yüksek glütenli un, Nissin Camellia kullanır. İki su küpünün toplam kalorisini hesapladım, yaklaşık 1603 kcal ~ sadece referans olması için Orta türler (bir gecede buzdolabında) Yüksek glütenli un 250 g şeker 10 g Taze maya (veya kuru maya) 5g (veya 1.5g) Yumurta akı 20 g Süt 75 g Hafif krema 70 g Tereyağı 5 g Ana hamur süt tozu 15 g Yumurta akı 20 g şeker 40 g tuz 2,5 g Taze maya (veya kuru maya) 3g (veya 1g) Tereyağı 8 g

Tüm malzemeleri birbirine dökün, elde veya makinede yoğurun, streç film ile sarın ve bir gece buzdolabına koyun.

Ertesi gün çıkar, güzel kokuyor ve çok güzel kokuyor ~ çok büyük olmayacak Hamurun iç yapısına, petek pamuklu yününe bakın.

Ana hamurdaki tereyağı yanında orta hamur ile ekmek makinesine dökün.I ACA 30 dakika 10. dişli hamuru seçer. Yavaş yavaş ve sonra hızlı yoğurmaktır Hamur oluştuktan sonra yoğurun diyebilirsiniz.

Xiaobai'ye hatırlatmak isterim, çok ıslak hissettiğinde un eklemeyin. Hamur glüten olduktan sonra temiz bir hamur olur. Merak etmeyin, sabırla hamur oluşturmasını bekleyin. Su hacmi daha yumuşak olacaktır. Hamur oluşturulduktan sonra kaba film çekilip ana hamurdan 8 gr tereyağı ilave edilerek düşük hızda birleşinceye kadar yoğurulur ve ardından yüksek devirde yoğurulur. Film çekilebilir ve deliğin kenarı düzdür ve pürüzlü değildir. Ekmek makinesinin tam olarak genişletilmiş hamur üretmesi uzun zaman alıyor, bu yüzden sabırlı olun.Bu adım için yaklaşık 40 dakika bekledim (şu anda bir pişirme makinesi istiyorum ...).

Bittiğinde, hamuru tartın, eşit olarak dörde bölün ve yuvarlayın. Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika dinlenin.

Şekillendirmeye başlayın, hamuru dikey bir dikdörtgen halinde yuvarlayın, soldan sağa doğru yuvarlayın, ağzınızı kapatın ve ellerinizle sıkıştırın ve ağzını kapatıp aşağıya doğru suyla yıkayın.

Doğrudan elinizin avuç içi ile bastırın, dikey bir şerit halinde yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, daha sıkı, birkaç daire daha, etkisi iyidir, ağzı kapatın ve tost kutusuna koyun ve benzeri, dört sevimli küçük kız yapın .

Daha rahatım, parşömenlerin dördü farklı görünüyor ... affet beni ... teorik olarak, parşömenler aynı ve daha güzel ~ sadece mutlu

35 ° C'nin altındaki bir sıcaklıkta 8-9 dakika arası fermantasyon yapın, üzerini kapatırsanız 7,5-8 dakika yeterlidir. Fermantasyon süresi yazılmayacaktır, lütfen sıcaklığı kontrol ediniz. Fermantasyon fonksiyonunu kullanmak için fırına koydum, suyla bir fırın tepsisi koydum ve fırın kapısını yarıya kadar açtım çünkü fırının fermantasyon fonksiyonunun sıcaklığı çok yüksek ve mayayı öldürmek kolay. Ulaşarak sıcaklığı hissedemiyorsanız, sıcaklık en iyisidir.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, üst ve alt tüplerden bağımsız olarak fırını 160 ° C ve 220 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın ve 190 ° C'de ön ısıtma yapın. Ekmeğe yumurta karışımı sürün ve üzerine yassı ceviz serpin.

160 ° C ve 220 ° C'de 28 dakika pişiriyorum (düşük şekerli tost kutusu rengi gerçekten hızlı) ve 10 dakika sonra kalay folyo ile kapladım. Üst ve alt tüplere bakılmaksızın, 190 ° C'de 30 dakika pişirebilirsiniz. Sıcaklığı ve zamanı kendiniz kontrol edin, sonuçta fırınımız farklı.