Çay Basklı Cheesecake - Yemeği
Krem peynir önceden oda sıcaklığında yumuşatılır, şeker ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Pürüzsüz olana kadar birkaç kez küçük miktarlarda iki tam yumurta ve iki yumurta sarısını ekleyin, 1 gram tuz ve 8 gram düşük glütenli un ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Çay tozu iri tanelidir ve tekrar toz haline getirilir.İnce o kadar iyidir.Süt tavasını ısıtın ve çay tozunu kokulu hale gelene kadar kısık ateşte kurutun.30 gr kaynar su ilave edip çayı 1 dakika kaynatın.Bu sırada demlikteki çay geçecektir. Pişirdikten sonra kalan miktar 20 gramı geçmeyecektir.Isı kapatınız ve üzerini kapatınız.Çırpılmış krema ekleyip orta ateşte ısıtınız Kaynatmayınız yoksa kalın bir süt kabuğu tabakası oluşturacaktır Yaklaşık 60 derece pişirip soğumaya bırakınız.
Soğuk çırpılmış kremayı peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
6 inçlik bir kalıba pişirme kağıdını koyun ve peynir hamurunu dökün
Fırını 210 ° C'de önceden ısıtın, orta ve alt tabakayı 25 dakika yarı pişmiş sıvı halde kavurun, 30 dakika tamamen pişirin
Yüzeydeki karamel rengi çok güzel ve kek pişirildiğinde sallanacak! Soğuduktan sonra bir gece buzdolabına koyun.
Çay yapraklı cheesecake yumurtaların uyanma tadı taşımaz, yedikten sonra tatlılığa döner, kalın peynir tadı ve çay kokusu. Ben şahsen bu tadı daha çok seviyorum!
