g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muzlu çikolatalı pound kek - Yemeği

Tarif, Kiko Takaishi'nin "Paris'te Popüler Yeni Lezzet Pastası" kitabından alınmıştır. Kitap, muz veya havuç üzerine, poundlu keklere başka tatlar ekleyerek dayanmaktadır. Dürüst olmak gerekirse, başlangıçta yanlış kitabı satın aldım ama yaptım. Bu keklerden bazılarını denedikten sonra, tadı çok güzel geldi, bu yüzden onu yazmak ve bu kitabı satın almak isteyen arkadaşlarımın düşünmesine izin vermek istedim ... Tarifteki şeker miktarını değiştirdim. Orijinal tarif çok tatlı. Genellikle tarifi önce kendim yapıyorum, sonra içindeki şeker miktarını değiştiriyorum. Muz miktarını da değiştirdim. Orijinal tarif 80 gram kullanıyordu. , Doğrudan bir muz kullandım ve yaklaşık 95 gram ağırlığındayım, fark çok büyük değil, daha fazla muzun büyük bir fark olmadığını düşünüyorum, ama çok fazla değil. Kullandığım kalıp Zhanyi 21.2 * 6.7 * 5.5cm'den canlı alt pound kek kalıbıdır. Orijinal formül kalıbı 18 * 7.5 * 6.51 yemek kaşığı 15 ml, 1 çay kaşığı 5 ml Ganesh Çikolata (acı tatlı çikolata) 20 gram Süt 2 çay kaşığı (10 gr) Tereyağı 70 gram Pudra şekeri 40 gram (60 gram orijinal) Yumurta 1 (60 g) muz 1 Düşük glütenli un 55 gram Kabartma tozu 2,5 g kakao tozu 15 gram

Tereyağı önce oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır.Eğer hava çok soğuksa 30 dereceye kadar fırına koyabilirsiniz Durumunu kontrol etmeyi unutmayın Suda eritmeyin Yumurtalar dağılır.Fırın önceden 200 derece ısıtılır.

Muzun yarısı püre haline getirilir, işte 41g

Kalan yarısını küçük parçalara kesin, işte 55g

Tartın ve sınıflandırın, 55 gr düşük glütenli un, 15 gr kakao tozu, 2,5 gr kabartma tozu, bir kaseye koyabilirsiniz.

Ganaj yapmak için 20 gr çikolata ve 10 gr süt ekleyin, bir kaseye koyun, ılık suda eritin ve çikolata sütte eriyebilir, su ve yağı ayıracak sıcaklık çok yüksek olmamalıdır.

70 gr tereyağı ve 40 gr ince şeker, lastik bir spatula ile iyice karıştırın ve ardından renk beyaz olana ve hacim genişleyene kadar elektrikli bir çırpma teli ile yüksek hızda çırpın.

Yumurtaları her seferinde elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde çırpmak zorunda olduğunuzda 5 kez ekleyin ve bir sonraki sefer yumurtaları bir spatula ile kazıyın ve birlikte çırpın.

Tüm yumurtalar eklendikten sonra bir spatula ile kenarlarından kazıyın ve birkaç saniye bütün yumurtayı çırpın. Çırpma işleminden sonra ezilmiş muzu ekleyin ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Düşük glütenli un, kakao tozu, kabartma tozu ekleyin, karıştırma kabını çevirirken, malzemenin altından aşağıdan yukarıya doğru yaklaşık 30 kez karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın, küçük bir sınıflandırma yeterli olacaktır.

Daha önce yapılan ganajı ekleyin ve toz kalmayana ve yüzey parlak görünene kadar yaklaşık 10 kez karıştırın.

Muz parçalarını ekleyin ve 4-5 kez karıştırın

Karıştırdıktan sonra kalıba koyun (önce yağlı kağıdı sürün, ben tembelim, ben yapmadım) ortada alçakta, iki tarafı da yüksekte, resimde gösterildiği gibi fırına koyun, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırının gücü yüksekse, kendi kendinize soğumasını bekleyin, pişirme süresini kısaltın ve yakmayın!

Pişirdikten sonra kekin yüzeyi hafif çatlamış ve yanmış bir renge sahiptir. Bambu bir çubukla yerleştirin. Yapışmazsa fırınlanmış demektir. Kalıbı çıkarın ve soğuması için kek standına koyun

Pişirdikten sonra çok güzel kokuludur.Çikolatanın çok güçlü bir kokusu ve acı-tatlı bir tadı vardır.Tamamen soğumasını bekledikten sonra, zamanında yenilmezse streç film sarabilir, buzdolabına koyabilir ve ertesi gün sıcaklığına döndükten sonra yiyebilir veya koyabilirsiniz. Mikrodalgada 10 saniye ısıtılabilir!