g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı tofu çiçeği - Yemeği

"Aslında, her zaman tofu çiçekleriyle konuşulamaz bir kompleks yaşadım. Bu, anneannemin kırsal kesimdeki evinde büyütüldüğümde anneannemin en büyük ödülü. Ama kırsal kesimde, erzak kıtlığı çağında, beni tofu çiçeğiyle ödüllendirmenin yanı sıra, büyükannem hala tofu çiçeğiydi.Birkaç yıl sonra, yavaş yavaş sevme, özlemden alışkanlığa, uyuşukluğa ve ardından tofu çiçeğine alıştığım için değiştim. Hafif bir fasulye kokusu var ve hoşuma gidiyor. Daha sonra okula gidip ilçeye döndüğümde annem yine de her yaz tofu çiçekleri verirdi ama babaannemin tofu çiçeklerinin tadına bakamadım ve gitgide özellikle ilk başta beğenmedim. Daha sonra, büyükannem lisedeyken vefat etti ve tekrar yemek için tofu çiçekleri aramaya başladım, ama nedenini bilmiyorum, ama nadiren satmak için bir yük taşıyan tofu çiçek satıcıları sokakta göründü ... ...... Daha sonra, çalıştığım zaman, her tofu çiçeği satıldığını gördüğümde, her zaman yemek yeme isteğim oluyor, ama hijyen konusunda endişeleniyorum ... Bu nedenle tofu çiçeği zihnimde saklı, onu özlüyor ve geçmişi özlüyor ... Dün annemle sohbet ederken annem dedemin yaptığı tofu çiçeğinin çok güzel, yumuşak ve pürüzsüz olduğunu söyledi.Konuştuktan sonra annem yeniden meditasyon yapmaya başladı, yaşlanıyor ve hep geçmişi özlemeyi seviyor ... .. Böylece laktonu internetten satın aldım. Annem o zamanlar büyükbabamın tuzdan yapıldığını söylemesine rağmen, ama tofu çiçekleri yapma tecrübesi olan benim için önce laktonu deneyelim ve deneyimi öğrendikten sonra kullanalım. Halojen tuzu. Materyaller ve yöntemler çok zor değil, yöntemleri internette buldum, kendi durumumla birleştim ve çalışmaya başladım. Beklenmedik bir şekilde, ilk seferinde yumuşak ve pürüzsüz bir şekilde başardı ve anneme de tofu çiçekleri yapacağımı söyledi ve annem mutlu bir şekilde gülümsedi. " Malzemeler

soya 300 gram
Lakton 3,5 g
Shimizu 2200ml (soya fasulyesini ıslatmadan su)

Orijinal Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Soya fasulyesini yıkayın ve küflü soya fasulyesini ayıklayın, suya batırın.
3 Yaklaşık 5 saat bekletin, tüm soya fasulyeleri şişene, ıslanana kadar ve yüzey pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar ıslatın.
4 Islatılmış soya fasulyesini temizlemek için giysileri tekrar suyla durulayın.
5 Soya sütünü öğütmeye başlayın, ıslatılmış soya fasulyesini soya sütü makinesine koyun, uygun miktarda su ekleyin ve bir soya sütü ezmesi haline getirin.
6 Soya fasulyesi sütünü süzdürme bezine öğüttükten sonra soya fasulyesi artıklarını dökün ve soya fasulyesi sütü suyunu elle sıkın.
7 Soya sütünü bir süzgeçle süzün.
8 Soya sütü kaynamaya başladı Soya sütünü yüksek ateşte kaynatın.Pişirme işlemi sırasında tabanın yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
9 Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve yaklaşık 80 dereceye kadar kurumasını bekleyin.
10 lakton kullanım için 30 ml ılık suda çözülür.
11 yaşında tofu sipariş etmeye başladım, soya sütünün üzerinde yüzen soya sütü kabuğunu seçtim.
12 İç yağı eklerken hızlıca karıştırın Karıştırma yöntemi kek hamurunu karıştırmak gibidir.Tencerenin dibinden bir kaşıkla toplayın ve eşit olmalıdır.
13 Tencereyi örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
1415 dakika sonra beyaz, yumuşak, hoş kokulu ve pürüzsüz tofu çiçeği hazırdır.
15 yumuşak ve pürüzsüz. Kendi başıma yapmak sağlıklı ve güvenli. Annem bunu seviyor ve çocuklar bundan çok hoşlanıyor.

İpuçları

Yu için ilk kez tofu yaptığı için çok fazla deneyim yok ama çok ciddi. Çevrimiçi uygulama ve kendi kendine işlemden bahsettikten sonra özet: 1. Öğütülmüş soya sütünün filtrelenmesi gerekir, çünkü birçok soya makinesinde filtre vardır, ancak soya sütü dökülürken, soya posası tofu çiçeği tadı ile karıştırılarak soya sütüne bazı çok hassas ve hassas fasulye posalarının akması kaçınılmazdır. Kaba. 2. Protein kaybını önlemek için öğütülmüş soya sütü mümkün olan en kısa sürede kaynatılmalıdır ve yapılan tofu çiçeği fasulyenin aromasını kaybeder. 3. Lakton eklerken, eklerken karıştırdığınızdan emin olun ve hız hızlı ve eşit olmalıdır. 4. İnternette tofu çiçeğinin sıcaklığının yaklaşık 80-90 derecede kontrol edilmesi gerektiği söyleniyor Termometrem yok, bu yüzden ince bir tabaka soya sütü pişmiş soya sütünün yüzeyinde yoğunlaştığında içine dökülebileceğini hissediyorum. şişman. 5. İnternete göre, su oranı genellikle yaklaşık 1: 7 veya 8 ve bir fincan balık 300 ml. Kolay olacağını düşünmüştüm, ama gerçekten üzgünüm, çünkü ilk defa yaptığım için biraz dağınık. Yanlışlıkla 7 fincan veya 8 fincan dökmeyi unuttum, bu yüzden su miktarını 2200 ml olarak değiştirdim ve bir dahaki sefere oranı aklınızda tutmalısınız. 6. Çok fazla iç yağ koymayın, çok fazla yapılan tofu çiçeği ekşi hissedecektir. 7. Ayrıca, toz soya sütünün posa içine dökülmesinin nedeni, posaların içinde çok fazla soya sütü bulunması ve posaların atık olmadan ayrıştırılabilmesi için posalarla sıkılabilmesidir. 8. Soya sütünü kaynatırken, altının yanmasını önlemek için pişirirken karıştırın.Pişirme işlemi sırasında köpüğü sıyırın.Köpüklenmemiş köpük varsa, köpüğün bir kez yoğunlaştığı açıkça görülecektir. Geçmiş izler, tıpkı benimki gibi, çünkü bitmiş ürünün görünümünü etkileyen berrak olmayan az miktarda köpük var. Ve soya sütü tamamen pişirilmelidir.

Yağsız ve az yağlı hızlı kahvaltı - süper yumuşak ve yoğun sufle - yumuşak değil, parasız

Ev yapımı baharatlı sos