Ev yapımı baharatlı sos - Yemeği
Ana malzemeler
- Kurutulmuş biber 500 g
- Sebze yağı 800 ml
- Yer fıstığı 100 gram
- Tempeh 100 gram
- Pişmiş susam 50 gram
- Sarımsak Bir son
- zencefil parça
- Biber Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce biberleri işleyin, taze biberleri yıkayın ve güneşte kurutun.Güneş görmek en iyisidir.Şimdi balkonum yazın güneşe maruz kalmaz, bu yüzden temelde sallanan sandalyeye koyup havayla kurumaya bırakıyorum;
-
2 Kurutulmuş kuru biberler ilk başta tamamen kurumamıştı, ama tayfun geçtiğimiz günlerde başladı ve daha fazla nemleneceklerinden korktum, bu yüzden onları hemen kaldırıp bir tencerede kızarttım;
-
3 Kuru biberi parçalara ayırın;
-
4 Tencereye yağ koymadan, biberleri karıştırın, kalan suyu kurutun, biber ve yıldız anasonu birlikte kavurun;
-
5 Kızartılmış kuru biberi öğütücüye koyun ve ince biberler halinde dövün;
-
6 Biberleri geniş bir tencereye koyun;
-
7 malzemeleri hazırlayın;
-
8 Yer fıstığı kızartılır, soyulur, ağzı kapalı bir torbaya konur ve oklava ile ezilir;
-
9 Sarımsağı ve zencefili küpler halinde kesin, tempehi yıkayın, suyu boşaltın ve doğranmış fıstıkları bir kaseye koyun.
-
10 tencereye yağı dökün, günümüzde% 80 sıcak zencefil sarımsak temeli;
-
11 Sarımsağı kokladıktan sonra üzerine ezilmiş fıstıkları dökün, karıştırmaya devam edin, sarımsakları kızartmayın;
-
12 Sonra acı biberi dökün ve kavurun, tuz ve şeker ekleyip iyice karıştırın ve son olarak pişmiş susam tohumlarını ekleyip iyice karıştırın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
İpuçları
1. Biberleri kendiniz kuruturken sık sık çevirmelisiniz aksi halde kırılması kolay olur.Kurutma işlemi sırasında küflü ve karabiberleri atın; 2. İsterseniz, kişisel tercihinize bağlı olarak içine beş baharat tozu veya kimyon tozu gibi başka kokulu toz da koyabilirsiniz; 3. Eğer sabrınız varsa, kuru biberi yavaşça küçük parçalara ayırabilirsiniz.Ellerimle acı biberden korkuyorum, bu yüzden doğrudan kırdım; 4. Yağ miktarı pul biber miktarına bağlıdır, fazla olup olmadığı önemli değildir, kolayca bozulmaz ve acı biber olarak kullanılabilir; 5. Hazır kuru biberler satın alıyorsanız, emin olabileceğinizden emin olmalısınız.Özellikle kırmızı ve güzel görünenleri seçmeyin.Normal kuruduktan sonra biberler koyu kırmızı çıkıyor. Ev yapımı tofu çiçeği
önceki
Kaya Malezya Özel Sos
Sonraki
