Kestane Şeklinde Pasta (Şarap Kokulu Portakal Kabuğu Ding Pound Kek) - Yemeği
Oda sıcaklığında yumuşatmak için tereyağını küçük parçalar halinde kesin, pudra şekeri ve tuzu ekleyin ve iyice çırpın.
Yumurta sıvısının bir kısmını alın (soğutulmuşsa, çırpma sırasında su ile yağın ayrışmasını önlemek için lütfen önceden sıcaklığa döndürün), içine birkaç kez az miktarda ekleyin ve tereyağını çırpın.Bir sonraki yumurta sıvısını eklemeden önce önceki yumurta sıvısının karıştırıldığından emin olun. Tamamen ve eşit şekilde çırpın.Genellikle daha sonra yumurta sıvısı eklerken daha dikkatli olun, yumurta sıvısı çok fazla olduğunda su ve yağ ayrışmasına neden olmak daha kolaydır. Tek tip ve kabarık bir duruma getirin.
Konyak ekleyin ve iyice çırpın.
Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin, kuru toz görünmez hale gelene ve doku tekdüze ve parlak olana kadar bir spatula ile karıştırın.
Doğranmış portakal kabuğunu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Hamuru sıkma torbasına koyun.
Önceden yağlanmış ve toz haline getirilmiş fırın tepsisine sıkın (12 kestane kalıbı kullandım, ağırlığı 6 sıkmak için yeterli) ve ardından önceden ısıtılmış ateşte 180 derece ve 170 derece, üçüncü kat, toplam pişirme 20 dakika, 8 dakika kaldığında alt tarafın daha renkli olduğunu hissediyorsunuz, bu yüzden ikinci kata geçin ve sonuna kadar pişirmeye devam edin.
Şurup malzemesi önceden ısıtılır ve eşit şekilde erimesi için karıştırılır Kek henüz sıcakken yüzeye bir kat şurup sürün ve şekilde gösterildiği gibi soğuduktan sonra uygun miktarda çikolatayı eritin, çikolatayı daldırın ve pişmiş beyaz susam veya doğranmış fındık ile kaplayın.
