Salamura Tavuk Ayağı * Ev Yapımı - Yemeği
Tavuk ayağı 2 kedi Biber Doğru miktar Anason tohumu Doğru miktar Arpacık soğanı Doğru miktar zencefil Doğru miktar Küçük kırmızı biber (taze) Doğru miktar Biber turşusu Küçük bir kutu tuz Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar Şeker Doğru miktar Beyaz sirke Doğru miktar
Aşama 1
Önce tavuk ayağı ıslatmak için çorbayı yapın: tencereye yeşil soğan, zencefil, anason biber, küçük kırmızı acı biber, biraz turşu biber ve turşu suyu koyun. Tuz pişirme şarabı. Tavuk ayağı yapmaya yetecek kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşi azaltın ve 10 dakika pişirin. Doğal olarak soğuması için bir kenara koyun.
Adım 2
Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnaklarını kesin ve çıkarın, bir tencereye koyun, birkaç dilim yeşil soğan ve zencefil ekleyin, tavuk ayağı yüksekliğine kadar su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 10 dakika orta-kısık ateşte çevirin
Aşama 3
Yağı durulamak için pişmiş tavuk ayağını soğuk suyla tekrar tekrar durulayın (not: soğuk su olmalıdır. Kullanılmış suyu önceden buzdolabında soğutabilirsiniz. Tavuk ayakları bu şekilde kullanılabilir)
4. adım
Küçük tencere turşusu biber ve turşu biber suyunu kuru çorbanın içine dökün. Ve doğru miktarda şeker ve beyaz sirke koyun. Tavuk ayaklarını içeri koyun. Et suyu yeterince kızarmazsa, biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Kapatın ve yemekten önce bir gece bekletin. ^ _ ^
