g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İlk önce bitmiş ürünün organizasyonuna bakın, hassas

Orta tip hamur: 25 gram protein, 300 gram yüksek glutenli un, 150 gram saf süt, 4 gram maya, 10 gram şeker, yoğurma, 10 gram tereyağlı orta tip hamur, orta tip hamur, pürüzsüz olana kadar yoğurulmasına gerek yoktur, buzdolabında Fermantasyon 12-17 saattir ve orta tohumun ekmeğin oldukça yumuşak olması için mayalanması için birkaç saati vardır ve orta tohumlu hamur fermente edilir.

Ana hamur: 45 gram yumurta, 25 gram süt, 55 gram ince şeker (tatlılık için şeker ekleyebilirsiniz), 3 gram tuz, 70 gram yüksek glütenli un, orta hamurla karıştırılmış, Huiyi yüksek glütenli un, çeşitli Unun su emilimi farklıysa lütfen kendiniz ayarlayın!

Orta türler + ana hamur karışımı ve hamur, 25 gram tereyağı ekleyin

Hamuru gerilene kadar yoğurun ve şeffaf eldiven filmini çekip çıkarın

Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve kaba koyun.

45-60 dakika mayalanması için fırına koyun.

Hamur iki kat daha büyük

Hamuru iki boyuta ayırın

Küçük olan için 3 küçük hamur kesin

3 adet uzun hamur açın, uzun hamuru ince tereyağı ile fırçalayın, tereyağı fırçaladıktan sonra ekmek yırtık ekmek gibi pişirilir.Yuvarlanır, hamur yağla fırçalanır ve başlangıçta biraz kayganlaşır ve rulo haline getirilir. Sarın ve uzun süre ovalayın

Üç telli örgüyü örün, üç telli örgü bobin etrafına örülür ve 8 inçlik kalıba yerleştirilir

Büyük hamur parçasını büyük bir hamur haline getirin, hamuru tereyağ ile fırçalayın ve tereyağlı ekmek yırtık ekmek gibi pişirilir, hamuru sarın ve parçaları sıkıştırın

Ruloyu 12 rulo halinde kesin ve 12 ruloyu kalıbın üç telli örgü dairesinin yanına yerleştirin.

15 dakika fırında prova

Tereyağı ve yumurta sarısını fırçalayın, ardından fırının üst ve alt katmanlarını 155 derecede 15 dakika önceden ısıtın. (Lütfen kendi fırınınızın sıcaklığında ön ısıtma yapın)

Fırını önceden ısıtın, ekmek kalıbını fırının alt tabakasına koyun, ekmeği nemlendirmek için bir kase su koyun ve fırının üst tabakasını 150 ° C'de ve alt tabakasını 140 ° C'de 18 dakika pişirin (lütfen kendi fırınınızın sıcaklığına bakın!)

Ekmeğin kurumasını ve sertleşmesini önlemek için ekmek 9 dakika piştikten sonra yağlı kağıtla kapatıp 30 dakika pişirilir.

Fırından çıkmış ekmek

Yumuşak görmek için parçalayın

Çizim

Katmanlar elle yırtılır, çok ipeksi, çok yumuşak ve çiğnenir, çok lezzetlidir!

Ekmek kuru değil, sert değil ve nem dolu, yumuşak ve yumuşak

Tamamlanmış ürün