g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Starbucks'ın ötesinde New York Peynirli Kek - Yemeği

Starbucks'ta New York cheesecake'i ilk yediğimde arkadaşım en sevdiği pastanın New York Cheese Cake olduğunu söyledi. Bir gurme en sevdiği pastayı başka bir gurme olarak söylerse denemelisin . Sıradan görünmesine rağmen, kesinlikle benim fincan çayım. Bir lokma suçla dolu, sadece tadına bak demek istiyorum ve sonra elim bilinçsizce çatalı kaldıracak ve bütün pastayı birbiri ardına yiyecektir. Eve döndükten sonra çeşitli araştırmalar yapmaya başladım. Mutfağı araştırdım ve bazı yabancı tarifler ekledim. Neredeyse 2 gün sonra, nihayet mutfak "LoveAqueCheese" şefinin tarifleri için tarifleri kilitledim. Bunları yapma sürecinde. Ayrıca bu tarifin İngilizce allreceipes web sitesinden Chantal'ın New York Cheesecake olduğunu buldum. Lezzetli bir pasta yapamayacak kadar tembel bir gurme olarak tarif basit ve yapımı kolaydır. Bu tarif yumurta beyazı gerektirmez, sadece çeşitli şeyleri sırayla karıştırır ve uzun süre dışında pişirme zorluğu yoktur. En önemlisi kavurduktan sonra Starbucks'tan 100.000 kat daha iyi, süper lezzetli, süper lezzetli, süper lezzetli olmasıdır. Özellikle donmuş tabakadan alınıp 10 dakika bırakılır, kesilip hemen yenir, tamamen tatlı bir lezzettir. Bu 6 inçlik bir tarif, bence 6 inçlik boyut tam olarak doğru. Saklanması çok uygundur Bir pasta 8 dilim halinde kesilir ve tadı biraz daha az suçluluk duygusu verir. Mart 2017'de güncelleme: Bazı mutfak arkadaşları pastanın çok ekşi olduğunu söylediler.Çözüm, şekeri keyfi olarak azaltmak değil, krema ile limon suyunun ağırlığını azaltmak. ----- Bisküvi tabanı (bisküviyi zevkinize göre değiştirin) Sindirimler 80 Tereyağı 25 g Kalın bisküvi tabanı sevenler orantılı olabilir Bisküvi: Tereyağı 3: 1 ----- Cheesecake meyilli Krem peynir 250 g İnce Şeker 100 gram Taze süt 85 g Yumurtalar (küçük) 2 parça Ev Yapımı Ekşi Krema (Ekşi Krema) 115 g Vanilya Özü 5 ml Çok Amaçlı Un 16 g ----- Ev yapımı ekşi krema Hayvan Kremi (Krem Şanti) 100 ml Limon suyu 15 ml Sterilize kap Hayvan kremasını limon suyuyla karıştırın, 30 dakika bekletin, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. 8 inç yapın, malzemeyi 1.35 ile çarpın, pişirme süresini 20-30 dakika uzatın

1 saat önceden ekşi krema yapabilir ve krem peynirin oda sıcaklığında yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Kolay kalıptan çıkarmak için kek kalıbına biraz yağ püskürtün.

Bisküvileri plastik bir poşete koyun ve oklava ile ezin. Aynı zamanda fırını açıp 170 ° C'ye kadar ısıtın.

Tereyağını mikrodalgada 40 saniye sıvı hale gelene kadar ısıtın.

Bisküvileri ve tereyağını karıştırın Karıştırdıktan sonra bisküvileri ellerinizle tutabilirsiniz, eğer topak oluşturabilirse bir kek kalıbına koyup altına bastırabilirsiniz. Basıldıktan sonra dondurucuya koyun.

Krem peyniri geniş bir kaseye koyun ve düşük hızda yavaşça karıştırın. Sonra beyaz şekeri ekleyin, bir pişirme makinesi kullanıyorum ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırıyorum. Yüksek hızın nedeni, yüksek hızda çok fazla havanın üflenmesi ve bitmiş ürünün çok fazla kabarcığa sahip olmasıdır.

Süt ve bir yumurta ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yaklaşık 10 saniye bekleyin (ayrıca pompalamak ve karıştırmak için ellerinizi değiştirebilirsiniz). Bir yumurta daha ekleyin ve iyice karıştırın ve hemen bırakın. Aşırı karıştırma, bitmiş üründe çok sayıda kabarcık var

Ekşi krema, vanilya özü ve sade unu dökün, iyice karıştırın ve durdurun.

Şu anda hamurda hala çok sayıda çıkıntı var. Meyilliyi yeterince pürüzsüz hale getirmek için iki kez eleyeceğim. (Görünüm Derneği'nden değil, bu adım atlanabilir)

Çok hassas meyilli

Kalıba dökün ve bir süre bekletin, yüzen kabarcıklar olacak, kalıbı masaya çarpacak, kabarcıklar kaybolacaktır. Büyük balon doğrudan bir kürdan ile delinebilir.

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 ° C'de 15 dakika pişirin.Eğer bu süre içinde çatlama hissederseniz sıcaklığı hemen düşürün. 15 dakika sonra sıcaklık 120 ° C'ye düşürülür ve 60 ile 90 dakika arasında pişirmeye devam edilir.Bu süre içinde fırın tepsisindeki suyu kontrol edin, bir seferde yeterli miktarda su eklemek en iyisidir. Bitmiş ürünü ileri geri sallayın, çalkalamıyorsa sorun değil, ancak çok kuru pişirilmemelidir çünkü kek çok kuruysa çatlayacaktır. Genellikle 70 dakika kadar daha pişiriyorum, bu sırada pişirme kabındaki su neredeyse kuru.

Pişirdikten sonra, keki pişirme tepsisinden yavaşça ayırmak için bir kalıp ayırma bıçağı veya bir bıçak alın Amaç soğuduğunda kekin yüzeyinin çatlamasını önlemektir. ** Yapışmaz kalıplar kullanıyorsanız bu adım gerekli değildir

Pasta tamamen soğuduktan sonra, streç film ile sarabilirsiniz. Mutfak kağıdına sarmanıza gerek yoktur. Daha önce birkaç kez pişirdikten sonra, sargının ortasında birikmiş su olacaktır, bu da kekin yüzeyine damlayacak ve bitmiş ürünün görünümünü etkileyecektir. Kağıt ama kek biraz çatlamış, ama yemek yemeyi etkilemiyor. ** Ocak 2017'de güncellendi, dondurulabilir veya soğutulabilir.Mutfak kağıdı eklenmiş gibi hissedilir ve ayrıca plastik sargı koymak ve gece boyunca buzdolabında saklamak da iyidir. Bitiremezseniz dondurabilirsiniz.

Yemekten önce pastayı çıkarın ve 10 dakika kurumasını bekleyin, ardından kalıbı çıkarın. Pastayı kesmeden önce bıçağı sıcak suda ıslatın ve kağıt ile kurulayın, bıçak henüz sıcakken pasta düzgün olacaktır. Pastayı daha güzel hale getirmek için bazı meyveleri kendiniz serebilirsiniz.