g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yarı yarı yarı pişmiş peynir, sufle petit cheesecake ~ Shanjin versiyonu - Yemeği

Son zamanlarda, sıcak yarı pişmiş peynir, birçok arkadaş bana nasıl yapacağımı bilip bilmediğimi sordu, iyi bir formül var.Aslında beğendiğiniz soufrey hafif peynirin formülü yarı pişmiş ve artırılmış ateş haline getirilebilir. (O ^^ o) Benim izlenimime göre, 2 numaralı erkek tanrım Shanjin'in böyle bir tarifi var.Tadı güzel. Ateş gücünün ayarlanması gerekiyor ... Evdeki fırın hala yeterli beygir gücü değil. Püskürtme tabancası tekrar geliyor ve istediğim Hisset değil. Utanç verici ... Bir not yazayım, kendi önerim Krem peynir 350G Süt 250G Hafif krema 25G Tuzsuz tereyağı 50 GRAM yumurta sarısı 100 GRAM Pudra şekeri 25G Düşük glütenli un 20G Beyaz şarap veya rom 18G protein 75G Pudra şekeri 75G 5MM kalınlığında 3 * 3CM sünger kek 20 tablet

Soğutun ve donmayın! ! ! Krem peynir oda sıcaklığından çıkarıldı ve mikrodalgada 30 saniye ısıtıldı ve sonra yumuşatmak için suda ısıtıldı. Yumurtayla partikül kalmayana ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Yumurta sarısına 25G ince şeker ekleyin ve yumurtalı muhallebi ile eşit şekilde karıştırın, düşük glütenli un ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın.

Çırpılmış krema, süt, tuzsuz tereyağı bir tencereye koyun ve kaynayıncaya kadar kaynatın (yanda küçük kabarcıklar oluşmaya başlar) 2'li yumurta sarısı hamuruna yavaşça dökün ve yumurta damla çorbasına dönüşmesini önlemek için dökerken karıştırmaya devam edin

Karıştırdıktan sonra tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın, yapışkanlığı önlemek için yumurta çırpma işlemini durdurmadan, koyulaşıp yumuşamış krem peynir gibi görünene kadar ocaktan alın. (Öğretmen Koyama karıştırmak için ısıya dayanıklı bir spatula kullanır)

Krem peynire iki kez ekleyin ve iyice karıştırın ... Beyaz şarabı ekleyin ve lezzeti arttırmak için iyice karıştırın.Bu adımda rom veya limon suyunu da kullanabilirsiniz.

Daha yumuşak bir beze yapmak için yumurta beyazına 75G ince şeker eklenir ... Yumurta başlarını önceden çırpın Beze biraz kıvrık (resmim hala biraz yumuşak, bir süre daha çırpabilirim). Çok sert dövürsen, pişirdiğinde çatlar

Beze peynir hamuruna ekleyin ve yumurtayı ıslatarak karıştırın, ardından parlak ve hassas bir kek macunu olana kadar karıştırmak için bir spatula kullanın ve bir krema torbasına koyun.

Kek dilimlerini kalıba koyun, kalıbın kenarlarını yağlı kağıtla sarın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ... (Öğretmen Xiaoshan kare kek dilimlerini 3,5 çapında ve 5,5 yüksekliğinde yuvarlak bir kalıba koyar. Ananaslı kek için bir kesme kalıbı kullandım. 2 inçlik küçük kek kalıplarını da kullanın)

Peynir hamurunu sıkın, kalıbın kenarıyla neredeyse aynı hizaya getirin, yüzeydeki büyük kabarcıkları çıkarmak için bir kürdan kullanın

Belirli bir derinlikte başka bir büyük fırın tepsisi alın, üzerine havlu veya gazete koyun, kek kalıbının altına sıcak su matı dökün ve 170 derece ısıtılmış fırına koyun 10 dakika pişirin Su buharını çıkarmak için fırın kapağını birkaç kez açın.

180 derece çıkarıp ters çevirin ve 2 dakika boyunca 200 derecede pişirin (iki dakikada yanıt gelmiyor, 10 dakika sürdüm ve fazla resim yapmıyorum. Küçük kalıpların hepsi iyi pişmiş. Benim yaptığım kadar ayırmayın). En düşük ısıya getirin ve hafif renkleninceye kadar kavurun, ardından kurutma ağını çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve buzdolabına koyun.