Limonlu Hafif Cheesecake - Yemeği
Graham bisküvilerini kalın bir taze tutma torbasına koyun ve oklava ile bastırın. Ne kadar çok ezilirse o kadar iyidir
Eritilmiş tereyağını bisküvilere ekleyin ve iyice karıştırın
Karışık bisküvileri kek kalıbına dökün ve düzleştirin (Bisküvileri sıkıştırmak için düz tabanlı bir kap kullanarak, kalıptan çıktıktan sonra gevşememeleri için sıkıca bastırılmalıdır)
Krem peynir, çırpılmış krema, tereyağı, limon suyu ve 20 gr ince şeker yalıtımlı suyu bir çırpma teli ile kremsi bir şekle getirin.
Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırın
Limon kabuğunu ufalayın ve iyice karıştırın (limonun beyaz kısmına öğütmeyin)
Yumurta beyazına iri bir köpük yapmak için bir çırpma teli kullanın, ardından 20 gram ince şeker ekleyin ve orta hızda çırpın.Köpük ince hale gelmeye başladığında kalan 20 gram ince şekeri ekleyin.Hız, yumurta beyazlarını ıslak saça çırpmak için yüksek hıza ayarlanabilir. Kabarcık (4-5 cm uzunluğunda tutmak için çırpma teli ucunu tutun)
Beze miktarının 1 / 3'ünü kazın ve krem peynir hamuruyla karıştırın ve kauçuk bir spatula ile hafifçe karıştırın, ardından karışık hamuru kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya çevirmek ve karıştırmak için lastik bir spatula kullanın) )
Karışık peynir hamurunu kalıba dökün. Fırını önceden 175 derecede önceden ısıtmak için fırın tepsisine su ekleyip fırının altına koyun ve suda 10 dakika pişirdikten sonra fırın sıcaklığını 160 dereceye ayarlayın ve 40-50 dakika pişirmeye devam edin (sıcaklık ve süre fırının ateş gücüne göre ayarlanır)
Pişirdikten sonra çıkarın (önce kalıptan çıkarmayın) ve tamamen soğumaya bırakın ve 3-4 saatten fazla buzdolabına koyun.
Tamamen buzlandığında kalıptan çıkarılabilir, parçalara ayrılabilir ve tadını çıkarabilir
