g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Video Ahududu Kremalı Damlayan Kek - Yemeği

Video damgası: İpuçları: (6 inç) 1. Yumurta ile ayrılmış pandispanya, önce yumurta akı çırpılır, ardından yumurta sarısı eklenir ve son olarak bütün yumurta dövülür.Kişisel olarak, geleneksel pandispanyadan daha uygun olduğunu ve yumurta sıvısını ısıtmaya gerek olmadığını hissediyorum. 2. Krem peynir (kiri önerilir), kolayca bastırılabilecek bir yumuşaklığa yetecek kadar yumuşatılmalıdır. Yüz kremini% 80'e (yumuşaktan fazla) çırpın, böylece yüz daha pürüzsüz olur. Yüz pürüzlüyse, krem fazla dövülür. İyileştirmek için spatulayı ısıtabilirsiniz. 3. Ahududu sosunun orta-düşük ısıda 5-7 dakika kaynatılması gerekiyor ve orijinal hacminin yaklaşık 1/4 ile 1 / 3'ü kadar buharlaşıyor, daha kalın bir hal alıyor.Çok ince ise kek oluşumunu etkileyecektir. 4. Ahududu peynirli kremanın tatlı ve ekşi bir tadı vardır.Eğer ekşiliği sevmiyorsanız, ahududu ikiye bölüp renklendirmek için biraz gıda boyası ekleyebilirsiniz (bir kürdan ile biraz renk seçin). 5. Kek kalıbı bir kat tereyağı ile kaplanabilir ve ardından pişirme kağıdının sıkıca yapışması için pişirme kağıdı ile yayılabilir. Yumurtalı Pandispanya Yumurta 3 Düşük glütenli un 80 g Tereyağı 25 g Süt 35 g Pudra şekeri 65 g Ahududu Peyniri Kreması Krem peynir (yumuşatılmış) 150 g Hafif krema 350 g Toz şeker 50 gram Ahududu 200 g Pudra şekeri (ahududu için) 30 g Yabanmersini Doğru miktar Şeker ve Şarap içme suyu 15 g ROM 1 g Toz şeker 5 g Damlayan Krema Hafif krema 150 g Toz şeker 10 g

Yumurtalı Pandispanya: Tereyağı ve sütü karıştırın, eriyene kadar suyla (veya küçük ateşte) ısıtın ve bir kenara koyun.

Yumurta beyazlarını çırpmak için yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın (yumurta beyazı ile temas eden kapların su ve yağdan arındırılmış olması gerekir). İnce şekeri 2-3 kez ekleyin. İnce kabarcıklar oluştuğunda, 1/2 ince şeker ekleyin, çizgiler görünmeye başladığında kalan ince şekeri dökün ve son olarak% 90 çırpın Yumurta çırpıcıyı keskin köşeleri sarkacak şekilde kaldırın. Yumurta sarılarını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika orta-yüksek hızda çırpmaya devam edin.

Son çıkarılma durumu: Yumurta çırpıcısını kaldırın ve bir "8" çizin; yumurta ezmesi 10 saniyeden fazla saklanabilir. (Veya bir kürdan alın, hamuru 1 cm derinliğe yerleştirin, kürdan düşmeyecek, meyilli yerinde demektir.)

Düşük glütenli unu çırpılmış yumurtaya eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, köpürmeyi önlemek için fazla karıştırmayın. (Dairelerde karıştırmayın)

Süt ve tereyağı solüsyonuna iki kaşık hamur ekleyin ve iyice karıştırın.

Sonra tereyağı ve süt solüsyonunu tekrar hamurun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın.

Pişirme kağıdını önceden 6 inçlik bir kalıba yayın (bkz.İpucu 5), hamuru 10 cm yükseklikten dökün ve baloncukları çıkarmak için iki kez vurun. Önceden ısıtılmış 165 derece fırına koyun ve orta ve alt tabakaları yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra ısıyı atmak için masaya vurun, böylece kekin çekmesi kolay olmaz ve kek soğuduktan sonra serbest kalır. (Sünger kekin geri çekilmesi şifon kadar kolay değildir, ters çevrilmesi yaklaşık 5 dakika sürer ve tersine çevrilmezse soğutma sorunu büyük değildir.)

Sünger kek eşit şekilde 3 katman halinde kesilir ve keki daha nemli hale getirmek için kesilen yüzey bir kat şeker ve şarap ile fırçalanır.

Ahududu peyniri kreması Ahududuya ince şeker ekleyin ve çırpma teli ile ezin. Suyu tamamen süzmek için bir süzgeç kullanın.

Ahududu suyunu orta-düşük ateşte 5-7 dakika kaynatın, böylece buharlaşıp orijinal hacminin 1/4 ila 1 / 3'üne konsantre olacak ve daha sonra kullanmak için soğutun.

Krem peynir, oda sıcaklığında tamamen yumuşatılır (mikrodalga fırında 5 saniye, 5 saniye ısıtabilir, yumuşatarak kolaylıkla bastırılabilecek bir yumuşaklık elde edebilirsiniz) ve küçük parçalar halinde kesilir.

Krem peynir ve pudra şekeri karıştırılarak pürüzsüz ve narin olana kadar geçirilir. Soğutulmuş ahududu tatlıını ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

% 80 çırpılmış krema ekleyin (hala biraz akışkanlığa sahiptir).

Düşük hızda çırpın ve iyice karıştırın.

[Montaj] Bir parça kek tabanı alın, bir kat ahududu peynirli krema sürün, ikiye bölünmüş uygun miktarda yaban mersini koyun ve ardından bir kat peynir kreması sürün.

İkinci parça kek tabanını koyun ve önceki tereyağı uygulama adımını tekrarlayın.

Son olarak, pastanın dış katmanını eşit şekilde yayın (pürüzlü yüzeye kremanın fazla çırpılması neden olabilir, bu da kremalı spatulayı biraz ısıtarak düzeltilebilir).