g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilek akış kalp ham peynirli mus kek - Yemeği

Çilek mevsimi yine burada! Bu sezon her yıl çilekli pasta yapılmalıdır. Dondurulmuş peynir ve çilek kombinasyonunun bir klasik olduğu söylenebilir Çilek şeklindeki yuvarlak kek birçok kişinin yaptığı keklerin listesinde yer almalıdır. Bu sefer en basit çiğ cheesecake tarifini kullandım ve bazı değişiklikler yaptım.Çilekli akması ile küçük sürpriz ve hafif patlama hissi yemeyi daha tatmin edici hale getiriyor. Kek kesilmediğinde şekli normal çiğ cheesecake ile aynıdır, kestikten sonra orta kısım akış nedeniyle çökecektir (işte resmime bakın) ki bu normaldir. Pastaya peynir ekleyin ve çilek ezmesine batırın, daha iyi olamaz! Fangzi, 1 adet 6 inç yuvarlak açık tabanlı kek kalıbı yapabilir. Kek dilimi, üç boy büyük altın bir tabak miktarı kadardır ve kullanımdan sonra artık vardır. Ana üretim süreci: pandispanya gövdesi Génoise yapmak > Çilek akan kalp yap > Çiğ peynir yap. San Fat, orijinal tarif daha zahmetli olursa, her adımın tek başına çıkarılıp tek başına kullanılabileceğini, çok basit ve lezzetli olduğunu ve farklı tariflerde özgürce birleştirilebileceğini düşünüyor. < Başlamadan önce tam tarifi ve ipuçlarını okumanız tavsiye edilir! > < Sünger kek gövdesi Génoise > Yumurtalar (60 gramın üzerinde) 2 porsiyon Pudra şekeri 50 gram Süt 20 g Düşük glütenli un 55 g < Çilek akışı kalp > çilek 150 g Su 30 g Pudra şekeri 30 g < Yumruk > ROM 20 g Su 15 g < Çiğ cheesecake > Krem peynir 195 g Bal (veya 50 gr ince şeker) 75 g Orijinal yoğurt (daha kalın katılaşmış yoğurt) 150 g Limon kabuğu rendesi 1 porsiyon Jelatin tabletler 10 g Hafif krema 150 g Doldurmak için çilek 80 g < dekorasyon > Hafif krema 100 gram Çilek, yaban mersini Doğru miktar

İlk olarak, kesiğe bir göz atalım, başlayalım!

< başla sünger kek gövdesi yapmak > Bütün yumurtaları bir pişirme kabına koyun ve çırpın, ince şeker ekleyin, yalıtılmış suyla ısıtın ve elektrikli çırpma teli ile karıştırın. Parmaklarınızla sıcaklığı hissedebileceğiniz bir yerde 40 dereceye kadar ısıtın ve pişirme kabını sıcak sudan çıkarın. Yüksek hızda çırpmaya devam etmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın, böylece çırpma teli sıkıca tutturulabilir ve çırpma teli alındığında hamur yavaşça damlar.

Sütü dökün ve kabaca karıştırın, elenmiş düşük glütenli unu koyun, lastik bir spatula ile değiştirin ve kek hamuru parlak görünene kadar eşit şekilde karıştırın.

Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine eşit olarak dökün ve yüzey altın olana kadar yaklaşık 10 dakika 200 derecede pişirin (çünkü hamur nispeten ince olduğundan, gözlemlemeye dikkat edin, kek gövdesini kuruması için aşırı ısıtmayın). Fırın bittikten sonra, yağlanmış kağıdı ızgara ağına aktarın, pişirme kağıdı veya streç filmle örtün ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra yağlı kağıdı soyun, 12 cm'lik bir kek halkası alın (5 inç. 12 cm gerekli değildir, 15 cm'den küçük köpük halkası yeterlidir, 10 cm yeterlidir), 12 cm çapında yuvarlak bir kek dilimi kesin ve plastik sargı ile kapatın. . < son yapan sünger kek gövdesi >

< başla- çilek akışını kalp yapmak > Çilekleri, pudra şekeri ve suyu bir karıştırıcıya koyun ve çilek bulamacına karıştırın.

Çilek bulamacını süzün.

Çilek şurubunu bir mikrodalga fırına koyun ve kısık ateşte ısıtın veya suyun bir kısmını buharlaştırmak için küçük bir süt kabı kullanın ve çilek şurubu hafif viskoz hale gelinceye ve benim ısıtmamdan sonra çilek şurubu 120 g olana kadar ısıtın.

Masanın üzerine yeni kesilmiş kekin köpük halkası yerleştirilir. Bir parça kek alın, fırınlanmamış yüzeyi bir parça streç filmle kapatın, ters çevirin ve kek parçasını streç filmle birlikte dibe itin. İçeride plastik sargılı bir köpük halkası alıyoruz ve kekin alt tabakasının pişirme tarafı yukarı bakıyor. Pişirme yüzeyini panç ile kaplayın (çilek posasının nemini emmesini önlemek için kaplanmalıdır, kek dilimleri nemle doludur).

Çilek püresini mus halkasına dökün, çilek püresi tamamen donana kadar 1 saat veya daha fazla dondurucuya koyun. < çilekli kalp >

< başla çiğ cheesecake yap > Jelatin tabletleri yumuşatmak için soğuk suya batırılır. Krem peynir oda sıcaklığında yumuşar veya birkaç saniye mikrodalgada pişirilir. Daha sonra, doku pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın.

Bal (veya toz şeker) ekleyin ve doku pürüzsüz olana (çözünene) kadar iyice karıştırın.

2 porsiyon halinde yoğurdu ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın.

Limon kabuğu rendesini, sadece sarı kısmını soyun ve aromayı arttırmak için peynir ezmesini ekleyin.

Jelatin tabletleri kuru suda kontrol edilir, bir mikrodalga fırına konur ve erimesi için 10 saniye ısıtılır. İki yemek kaşığı peynir ezmesi alın ve jelatin solüsyonuna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Peynirli jelatin solüsyonunu tekrar peynir hamuruna dökün ve iyice karıştırın.

Krem şantiyi altıya çırpın ve dağıtın. Çırpılmış kremayı peynir hamuruna iki kez ekleyin ve kalın ve pürüzsüz bir peynir ezmesi elde etmek için her seferinde lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

6 inçlik canlı tabanlı bir kek kalıbı alın. Küçük bir ipucu: Filmi plastik ambalajla sarmayı seviyorum. Kalıptan ayırmadan önce katılaşmış keki 30 dakika ile 1 saat arasında dondurucuya koyun, böylece kalıptan sonra kek gövdesi daha sert olur ve plastik sargı desteği ile kek kalıbından tabağa aktarılması kolaydır.

Çok büyük olmayan, yaklaşık 1 cm kadar doğranmış çilekleri kesin.

Diğer kek parçasını her iki tarafına zımba ile fırçalayın ve fırın tarafı aşağı bakacak şekilde kalıba koyun. Peynir hamurunun yarısını dökün, hafifçe çalkalayın ve ortasına doğranmış çilekleri serpin.

Dondurulmuş kek dilimlerini çıkarın ve çilek salçasını ekleyin. Plastik sargısı olduğu için kolayca çıkar.

Altına kek dilimleri koyarak, çilek hamurunu yukarı doğru kalıbın içine koyun, hafifçe aşağı bastırın ve yaklaşık yarım saat kadar dondurucuda bekletin.

Yarım saat sonra kalan peynir ezmesini dökün. İpucu: Peynir ezmeniz bu sırada koyulaşmış veya toplanmışsa, mikrodalgaya koyun ve 5-10 saniye ısıtın ve lastik bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Yüzeyi düzleştirin, dondurucuya yarım saat ila 1 saat koyun ve ardından buzdolabına 4 saatten fazla, tercihen gece boyunca aktarın. < çiğ cheesecake yapımı >

Kalıbı ısıtmak için sıcak bir havlu kullanın veya kalıbı bir saç kurutma makinesiyle serbest bırakmak için üfleyin ve hafif krema ve çileklerle süsleyin.