Kabarık ve lezzetli sarımsaklı ekmek - Yemeği
Hamur malzemeleri hazırdır ve yumurtalar daha sonra kullanılmak üzere yumurta sıvısı ile dövülür.
Tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun, yumurta sıvısının yarısını dökün ve daha sonra kullanmak üzere yumurta sıvısının yarısını saklayın. 20 dakika yoğurma programını başlatın, program bittikten sonra tereyağı ekleyin ve ardından 20 dakika yoğurma programını başlatın.
Program bittikten sonra hamuru kontrol edin, hamur genleşme aşamasına girer ve kaba film çekilebilir.
Hamuru yuvarlayın, ekmek makinesine koyun ve 70 dakika fermantasyon programını başlatın.
Fermente hamur, orijinalinin iki katı büyüklüğündedir.Parmaklarınızla kuru toza bir delik daldırın.Delik çökmeyecek veya küçülmeyecek ve fermantasyon tamamlanacaktır.
Mayalanmış hamur yoğrulur ve sıkılır ve 4 parçaya bölünür, yuvarlandıktan sonra streç film ile kapatılarak 15 dakika dinlendirilir.
Hamurun bir kısmını alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
Hamurun bir tarafını inceltin, yatay olarak mekik şekline getirin ve sıkıca sıkıştırın.
Şekillendirilmiş hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Pişirme kabını fırına koyun, fırına bir kase su koyun ve 38 derecede 1 saat mayalayın.
Sarımsakları kıyılmış sarımsakla doğrayın ve arpacık soğanlarını doğranmış yeşil soğan olarak doğrayın.
Arpacık soğanı, sarımsak, yumuşatılmış tereyağı ve tuzu krema poşetine karıştırın.
Hamur, orijinal boyutunun 1,5 katı kadar fermente edilir ve ortasından bıçakla daha derin bir kesim yapılır.
Soğan sarımsak sosunu ekmek açıklığının ortasına sıkın. Fırını 180 derecede 5 dakika önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin.
Tamamlanmış ürün
