wu'li yağlı rulo: detaylı adımlarla - Yemeği
Süt ve pudra şekerini a yumurta çırpma kabına dökün ve yumurta kremasıyla eşit şekilde karıştırın.
Salata yağını dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
Dört yumurtanın beyazlarını boş kaseye koyun ve daha sonra kullanmak üzere yumurta beyazlarını bir kenara koyun. Yumurta sarısını hemen sıvıya koyun ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin ve düşük glütenli unu "1" yöntemini kullanarak yumurta ıslatarak eşit şekilde karıştırın.
Yumurta sarısı hamurunu eleyin. Eleme gerekli değildir Eğer düz bir rulo yapıyorsanız, bu adıma ihtiyacınız yoktur. Bu erişte içeride yuvarlandığı için narin olup olmadığı önemli değil. Ama sorun sizin için önemli değilse, elemek hala en iyisidir. Kek rulosu daha narin olacak. Burada yumurta sarısı salçası hazır, bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
Yumurta beyazlarını geçmek için bu adımın yağsız ve susuz olması gerekir. Pudra şekeri b'yi üç kez yumurta beyazına ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın. Islak köpüğü vur. Tahtaya vurun ve kilit noktaları çizin. Islak köpürmeli olmalı, yumurta akının fazla çırpılması kek rulosunun arkada çatlamasına neden olacaktır.
Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarılarına iki porsiyon halinde ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Sanneng altın plakasını yağlı bezle örtün ve yağı hafifçe fırçalayın.
Kek hamurunu bir yükseklikten kalıba dökün. Yaklaşık 30 cm yüksekliğinde, büyük baloncukları sallayabilecek yüksek bir yer olmalıdır.
Hamuru eşit şekilde yaymak için kalıbı sallayın. Bir önceki adımda, diğerlerinin kazıyıcı kullandığını gördüm ve ben de kazıdım, düzgün bir şekilde kazımayı zor buldum ve her zaman bir bağlantı hattı var. Aslında yumurta beyazı çok sert olmadığında bu adım herhangi bir alet gerektirmez, hafifçe sallayın, kendi kendine düzleşecektir. Küçük kabarcıklar varsa, nazikçe sallayın, kalıbı on santimetre daha yukarı kaldırın ve yavaşça bırakın, temiz bir şekilde sallanacaktır. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyabilirsiniz.
Yuvarlama adımları: Tombulu fırından çıkarın ve yüzü yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Kek rulosunu sıcakken yavaşça kalıptan çıkarın. Ruloyu alırken katlamamaya dikkat edin veya el izine basmayın, o zaman erişte mükemmel olmayacaktır. Mükemmel değilim, beni obsesif kompulsif bozuklukla öldürebilir misin ! ! ! İşte küçük bir numara: Masanın üzerine bir parça yağlı kağıt koyun. Kalıbı nazikçe kaldırıp ayağa kaldırabilir, ardından muşamba ucunu kalıbın altına çekebilir, yavaşça dışarı çekip ters çevirip yağlı kağıdı masanın üzerine koyabilirsiniz. Sadece yukarı çık. Ardından pişirme sırasında yerleştirilen yağlanmış kağıdı yavaşça açın.
Sıcakken sıcak tutun. Tahtaya vurmak da buradaki noktadır. Ruloyu şekillendirmek için sıcakken yuvarladığınızdan ve soğumaya bıraktığınızdan emin olun, çeşitli çatlaklara veya kırılmalara meyillidir. Sarıldıktan sonra ön yüzü tekrar. Endişelenme, bir sonrakine geçelim. Fırına yuvarlandığında soğuk olacaktır. Hava soğuduğunda bir sonraki adımı yapın.
Süslemek istiyorsanız 200 gr krema ve 20 gr şeker çırpın. Dekorasyon yapmadan 100 gr krema ve 10 gr şekeri çırpın. Çırpılmış kremayı çırptıktan sonra, kek rulosunu hafifçe açın, yüzü aşağı bakacak şekilde havlu tarafı yukarı gelecek şekilde açın ve çırpılmış kremayı kek rulosunun üzerine yayın. Kuyruğa daha az ve kafaya daha fazla krem sürün. Meyveyi, meyveler toplandığında ortada olacak şekilde kek rulosunun dörtte birine yerleştirin.
Pastayı tekrar yuvarlayın. Başı ve kuyruğu kesin. Her bir bıçağı kestiğinizde, kesmeden önce bıçağı silmeyi unutmayın; kek mükemmel bir şekilde kesilecektir. Bıçak sıradan bir tırtıklı bıçaktır. Rulo sıcakken şekil zaten ayarlanmıştı, ancak artık krem uygulandığında şeklini ayarlamak için buzdolabına koymanıza gerek yok. Her zaman kutuyu doğrudan koyarım ve müşterinin almasına izin veririm.
Yana baktığın zaman dolu
Çırpılmış kremayı sıkın ve üzerine taze meyveler koyun ve süsleyin.
Havlu erişteleri de çok hassastır. Havlu rulosunu tamamlamak için aşağıdaki adımlar.
11. adıma geçin. Pastayı çıkardıktan sonra, pastayı ters çevirmenize gerek yoktur, sadece rulo pastayı çıkarın ve masanın üzerine koyun. Kurutma filesi iz bırakacağından kurutma filesi üzerine koymamaya dikkat edin. Kek rulosunun yağlı kağıda yapışan kısmını nazikçe soyun, sardıktan sonra rahat bırakın ve soğumaya bırakın. Soğumasını bekleyin, kremayı açın ve üzerine meyveyi koyun.
Havlu rulosu da çok şirin. Tamam, hadi yağlı ekmeklerinizi yapmaya başlayalım.
