Domuz derisinin protein içeriği domuz etinin 2.5 katıdır, karbonhidrat içeriği domuz etininkinden 4 kat daha fazladır, ancak yağ içeriği domuz etinin sadece 1 / 2'sidir ve% 90'dan fazlası makromoleküler kollajen ve elastindir. İçeriği ayı pençesiyle karşılaştırılabilir. Domuz derisindeki kolajen pişirme sırasında jelatine dönüştürülebilir. Jelatinin bir ağ yapısı vardır. Çok fazla suyu bağlayabilir ve insan hücrelerinin fizyolojik metabolizmasını artırabilir. Biyolojik araştırmalar, insan vücudunda bu kolajen yoksa, Kuru cilt, deri değiştirme, elastikiyet kaybı ve kırışıklıklardan vücudun en kötü "dehidrasyonu" na ve hayati tehlikeye kadar vücuttaki hücrelerin su depolama mekanizmasının önündeki engeller. Bu nedenle, sıklıkla domuz derisi yemek insan cildi, tendonlar, kemikler ve saçlar için iyidir. Çin tıbbı sisteminde domuz derisi geleneksel bir Çin tıbbıdır. Domuz derisi tadı tatlıdır, doğası gereği serindir, yin'i besler, eksikliği besler, ısıyı giderir ve boğazı rahatlatır. Tıbbi bilge Zhang Zhongjing'in "Ateşli Hastalıklar Üzerine Tedavi" kitabındaki "Domuz Derisi Çorbası", domuz derisinin "kana zarar verme ve cildi nemlendirme" etkisine sahip olduğuna dikkat çekti. Domuz derisinden yapılan kristal derili jöle babamın uzmanlık alanıdır. Her yıl çok yapıp akraba ve arkadaşlarıma veriyorum. Babam tarafından yapılan jöle, hiçbir kimyasal pıhtılaştırıcı eklenmeden domuz derisinden yapılmıştır.Yapılan kristal deri jölesi güçlü ve esnektir ve balık kokusu yoktur. Bugün sizlerle babamın ailesinin gizli tarifini paylaşacağım. Kendi başlarına yapamayacak kadar tembel kızlar, Xiaoyu'nun Taobao mağazasına giderek babamın ürettiği yarı mamul ürünleri, vakumla kapatılmış domuz derilerini satın alıp evde su kabında buharda pişirebilirler. Satın almak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın: Domuz derisi 150 gram Ilık su Yaklaşık 40 derece
1. Önce domuz derisini kalın şeritler halinde kesin ve bir tencerede kaynar suda haşlayın.
2. Üç ila beş dakika pişirin ve yemek çubuklarını alıp alana kadar pişirin.
3. Domuz derisinin içindeki yağı bir bıçakla kazıyın.
4. Ters çevirin ve bir bıçakla domuz derisinin dışını birkaç kez ileri geri kazımak için üzerindeki yağlı kısmı temizleyin.
5. Kazıdıktan sonra daha yakından bakın ve varsa cımbızla alın. Genelde satın aldığım domuz derilerinin tüyleri temizlendi ama toplanması gereken bazı kürkler kaldı.
6. İşlenmiş domuz derisini ince şeritler halinde kesin.
7. Küçük küpler halinde kesin.
8. Doğranmış domuz derisini ılık suya koyun ve biraz ovalayın.
9. Yıkanan domuz postu kurutulur ve nem daha sonra kullanılmak üzere kontrol edilir.
10. Yemek yemek için ölçü aleti olarak küçük bir kase hazırlayın Domuz derisi ile ılık suyu 1: 2 oranında karıştırın, yani bir kase domuz derisi ve iki kase ılık su (yaklaşık 40 derece) Lütfen oranı kesinlikle takip edin. Çok fazla su varsa, çıkan jölenin tadı güzel olmayabilir. Karıştırdıktan sonra, buharlı pişiriciye koyulabilecek bir kaba dökün, bir kapak olması en iyisidir.Kapağı yoksa, bir kat plastik sargı ile örtün ve ardından bir kürdan ile plastik sargıya birkaç küçük göz açın.
11. Buharlı pişiriciyi suyla doldurun, bir seferde yeterince su ekleyin ve ortadaki kapağı açmayın. (10) vapurun içine koyun ve kapağı kapatın. Suyu yüksek ateşte kaynatın, sonra orta ateşte ve yaklaşık 60-80 dakika buharda pişirin.Süresi çok uzun olmamalı, aksi halde tadı etkileyecektir.
12. Buharda pişirdikten sonra çıkarın Bu sırada gördüğünüz hala sıvıdır Endişelenmeyin, doğal olarak soğumasını bekleyin ve ardından en az 12 saat buzdolabına koyun. 12 saat sonra deri jeli oluştu.
13. Yemek yerken buzdolabından çıkarıp, küçük parçalar halinde doğrayın, soya sosu, sirke, şeker, tuz ve sarımsakla karıştırıp damak tadınıza göre daldırın ve birlikte yiyin.
-
- Basit Yuxiang Domuz
-
- Kızarmış büyük sarı şarlatan
-
- Yuxiang Patlıcan
-
- Süper balık aromalı rendelenmiş domuz eti
-
- Patlıcan Şeritleri
-
- Balık aromalı domuz etinin basit versiyonu
-
- Pirinçli balık aromalı kıyılmış domuz eti, harika bir ortak
-
- Chongqing ev yapımı balık aromalı kıyılmış domuz eti
-
- Domates ejderha balığı
-
- "Yaşama Özlemi" Yuxiang Domuz Eti
-
- Yuxiang Patlıcan [Master's Dish]
-
- Xiaoxiao'nun Yuxiang Domuz Eti
