g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meiwei Damlayan Kiraz Dondurulmuş Yoğurtlu Cheesecake 8 inç Geliştirilmiş Sürüm ~~ - Yemeği

Sıcak bir şekilde gülümse, sakin ol ... Kız arkadaşlarınıza doğum günü pastası yapın Tarifte bu güzel kiraz çiçeği dondurulmuş yoğurt peynirini görebilirsiniz.Birkaç öncekinin tariflerini birleştirir çünkü neredeyse tüm tarifler 6 inç boyutundadır ve malzemeler çok iyi değildir. Emin olun, ek olarak, bunu yapma sürecinde bazı detaylar vardır, bu yüzden tarifin 8 inçlik geliştirilmiş bir versiyonunu özetledim ve ilgilenen arkadaşlar deneyebilir :) Başlangıçta bir tarif yazmak istemedim, bu yüzden süreç diyagramını takip etmedim, bu yüzden onu kelimelerle tarif etmek için elimden geleni yaptım ... Uh ... Bu pastayı iki günde bitireceğim, ilk gece ertesi sabaha kadar buzdolabında kekin altı ve peynir tabakası olacak, 2 saat bekletildikten sonra ayna tabakasını yapıp devam edin. Geceleri soğutun ve servis yapın. Tek seferde başarılı olmak istiyorsanız, zamanınızı bir kenara bırakmalısınız.Zaman kısıtlıysa, başarı şansı büyük ölçüde azalacaktır! Ön tarafa yazılmış, herkes dikkat ediyor. Bir yıl sonra, bu paragrafları istemediğim orijinal tarife eklemek zorunda kaldım. Sürekli soru soranlar, mesajlar bırakanlar ve beyinlerini kullanmayı reddedenler ya da başkalarının aynı soruyu sorup sormadıklarını kontrol edenler, umarım benim tarafımdan yazılan bu kelimeleri görebilirsin Bakmayın ve doğrudan sormayın). 1. Kiraz çiçeklerinin nereden satın alınacağı ve Taobao adresi hakkında. Bu pastayı bir yıl önce yaptım O sıralar Taobao'da çok kiraz çiçeği sordum ama sonunda çekmedim, ne kadar ödediğimi görmek için doğrudan evimin yakınındaki bir kafeye gittim. Yani sonunda hangisi olduğunu hatırlamıyorum. Taobao da onu bulamıyor. Lütfen kendiniz deneyin. Benden adres istemeyi bırak. Ayrıca internette aranabilecek birçok Japon kiraz çiçeği olduğunu düşünüyorum. Açgözlü olmayın, kandırılmamalısınız. 2. Çiğ yumurta bırakma konusu ile ilgili olarak. Yapabildiğin sürece bu gerçekten iyi. Kabul edemeyeceğinizi düşünüyorsanız, gitmesine izin vermeyin. Tarifimin altında "Ah, yedikten sonra midem ağrıyor" diye bağırmayın, kimse sizi yumurta koymaya zorlamaz. Her seferinde söylememe rağmen, karın ağrısı olan hiçbir arkadaşım yok. Kimse "Ah, ben yumurta yedim" demeyecek. Çiğ yumurtadan yoğurt peyniri yapmanın birçok yolu olsa da, bu gerçekten size kalmış. 3. Malzemelerle ilgili olarak. Bu benim pastam dedim ve uygun olduğunu düşündüğüm malzemeleri hazırlıyorum. Örneğin kullandığım jelatin pulları için isinglass tozu kullanmanız gerekiyor. Tamam, sorun yok. Bu iki şey arasındaki farkın ne olduğunu ve kullanım ve dozaj için dönüşüm formülünün ne olduğunu öğrenmek için Baidu'ya gidebilirsiniz. Lütfen beni rastgele sorulara cevap bulabilen bir robot olarak düşünmeyin. Reçeteyi ve malzemeleri değiştirdiğinizde sonucun ne olacağını bana sormalısınız, sonucun ne olacağını nasıl bilebilirim? Sana kendim yaptığım bir pasta tarifi verdim. Reçeteme göre malzeme hazırlayıp adımları takip etmek isterseniz, başarılı olacağınızı garanti edebilirim. Tarifi uygulamak istemiyorsanız ve kendi yeniliğinizi eklemek zorunda kalıyorsanız, lütfen kendi beyinlerinizi kullanın. Bana malzemeleri değiştirmeyle ilgili soru sorma. Gerçekten 10.000 kez cevap verdim ve sormaya devam ettim. Bu yeterli. 4. Doz ve yöntemle ilgili olarak. Sanırım yeterince ayrıntılı ve ayrıntılı yazdım, ancak insanlar sürekli "Nasıl kalıptan çıkarılır?" "6 inç nasıl yapılır?" "Nasıl 12 inç yapılır?" "Hafif krema çırpamaz mıyım?" Çırpılmış kremanın tadı açılmamış krema ile aynı mıdır? "" Keki kağıt tepsisine nasıl koyarsınız? "Bekleyin vb. Bana sempati duyan bir ziyaretçi arkadaşımdan bir mesaj ödünç almak için, eğer gerçekten pişirmek istiyorsan, bunu kendin öğrenmelisin, tamam, neden başkalarının cevabı vermesini beklemek zorundasın, hepiniz tek başınıza öğrenmiyorsunuz ... 5. Sonunda, nasıl şikayet ederseniz edin, yine de desteğiniz için herkese teşekkür etmek istiyorum. Şu anda pek çok pastane bu pastayı yapıyor ve bazıları bir örnek alıp resmimi doğrudan kullanma zahmetine bile girmiyor. Birçok hevesli arkadaş bana hatırlatmaya geliyor. Hepinize teşekkür etmek için buradayım. Şimdi paylaştığıma göre, bunun olacağını düşündüm. Bu pasta benim ilk kreasyonum değil, ayrıca birkaç son sınıf öğrencinin tariflerini çıkarıp onları geliştirdim ve kendi versiyonumu yaptım. Bu platformda ücretsiz olarak çok sayıda iyi tarif var ve ayrıca minnettarım ve umarım herkese geri vermek için daha iyi şeyler yapmak için çok çalışabilirim. Birlikte çok çalışalım! (Peynir tabakası) Krem peynir 320 g (Peynir tabakası) Kamış şekersiz yoğurt Yaklaşık 300g (Peynir tabakası) Açık krem 200 g (Peynir tabakası) Süt Yaklaşık 80ml (Peynir tabakası) Limon suyu 23 ml (Peynir tabakası) Beyaz rom 18 ml (Peynir tabakası) Jelatin dilimleri 25 g (Peynir tabakası) İnce şeker Yaklaşık 80g (Peynir tabakası) Yumurta sarısı 2 küçük (Turtanın alt tabakası) Sindirim bisküvileri 160 g (En alttaki turta) Tereyağı 80 g (Ayna katmanı) Japonya'dan ithal edilen tuzlu kiraz çiçekleri Birkaç (Ayna katmanı) Sprite 400-450ml (Ayna tabakası) Jelatin levha 15-20 g (Ayna tabakası) saf su 70 g (Montaj karakterleri) QQ erimiş şeker veya çikolata montaj kalemi Birkaç Kek kenarı Biraz uzunluk Kurdeleler Biraz uzunluk

Malzemeleri hazırlamak için kullandığım krem peynir Kraft Filet, çırpılmış krema Fransız Kulesi, yoğurt süpermarkette satın alınan şeker kamışı şekersiz (set tipi) eski Pekin yoğurdu, tereyağı çok lezzetli ve tuzsuz tereyağı bahsetmeye değer Satın alırken Tai Chuang'dan kırılmış sindirim bisküvileri buldum, kendi kendime öğütmek çok kolaydı.Ayrıca, resimdeki alt ambalajlı kiraz çiçekleri ilk kez Çin'de yapıldı ve daha sonra faydasızdı.Aşağıdaki resimler detaylı olarak açıklayacaktır. Yukarıdakiler sadece referans olarak kullandığım malzemelerdir.Herkesin markasına göre satın alması gerekmiyor.Bu kişisel tercih ve mali duruma göre düşünülmeli ... Hazırlamanın başında krem peyniri oda sıcaklığında eritin.Bu biraz zaman alacaktır ...

Yukarıda bahsettiğim hazır sindirim bisküvisi, paket başına 200 gr.Oreo bisküvilerini de 400 gr'lık pakette gördüm.Fiyat nispeten daha uygun.

Malzemede ayrıntılı olması gereken bu tuzlu kiraz çiçeğidir. Görev acil olduğundan ve posta siparişi için zaman olmadığından, TB onu kişisel olarak almak konusunda iyimser. Sağdaki, ilk defa aldığım, yerli üretim ve Japonya'ya ihraç denilen, resimde görüldüğü gibi rengi sönük, ben de dışarı çıktım ve soldaki saf Japon ithalini satın aldım, tamamen farklı. İki model arasındaki fiyat farkı iki katından fazla ama kek yapmak kesinlikle farklı ... Fiyatı ucuza yapmamanızı tavsiye ederim, bu da bitmiş ürünün etkisinin büyük ölçüde azalmasına neden olur!

Aşağıda resimsiz adımların ayrıntıları verilmiştir ~ Önce pastanın altını yapın, çünkü uygun hazır bisküviler vardır, tartıldıktan sonra doğrudan büyük bir kaseye dökün, 80 gr tereyağını mikrodalgaya koyun veya suda ısıtın ve bisküvilerle karıştırın, tamamen doyana kadar karıştırın , Hazırlanan 8 inçlik hareketli alt yapışmaz yuvarlak kalıbın içine dökün, altını açın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. (Eğer bisküviyse, ezmenin bir yolunu bulun, oklava kullanın veya her neyse, canlı dipte yapışmaz yuvarlak kalıbınız yoksa, ortak bir canlı alt kalıp ve kalay folyo ile sarabilirsiniz.)

Daha sonra yoğurt peyniri tabakasını hazırlayın, önce 5 parça 5 gr jelatini soğuk suya koyun ve yumuşayana kadar ıslatın. Başlangıçta oda sıcaklığında eriyen 320 gr krem peyniri çıkarın, küçük parçalara ayırın ve bir kapta 80 gr pudra şekeri ile karıştırın ve ılık suyla ince ve grensiz olana kadar çırpın. Düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanıyorum, düşük profil tutmaya çalışıyorum yoksa her yere sıçrayacak: P

2 küçük yumurta sarısını çırpın, çırpılmış krem peynirin içine dökün, 23 ml limon suyu ve 18 ml rom ekleyin ve iyice karıştırın. Limon suyu ve rom miktarı kişisel zevkinize göre ayarlanabilir.

Karışıma 300 g katılaşmış sukroz içermeyen yoğurt ekleyin, bir peynir ezmesi oluşturmak için eşit olarak karıştırın ~

200ml çırpılmış krema ve 80ml sütü karıştırın, suyla ısıtın, soğuk suda yumuşatılmış jelatin dilimlerini süzün ve krema karışımına koyun.Pıhtılaşma etkisini çok yüksek olana kadar jelatin dilimlerini ısıtmamaya dikkat edin Ve sonra jelatin dilimleri eriyene kadar karıştırın.

Krem jelatin karışımını peynir hamuruna birkaç kez dökün, bir dahaki sefere eklemeden önce iyice karıştırın.

Son olarak, soğutulmuş kekin altını çıkarın, eşit şekilde karıştırılmış kek karışımını kalıbın alt kısmı ile kalıba dökün, daha sonra ayna tabakası için bir yer ayırmak için sekizinci kez dökün, birkaç kez hafifçe çalkalayarak baloncukları çıkarın, kürdan kullanın Baloncukları deldikten sonra hepsini bir gece buzdolabına koyun. Zaman dar ise, bir sonraki adıma geçmeden önce katılaşmak için en az 5 saat buzdolabında bekletin. İlk günkü iş bitti.

Pastaya karakter yerleştirme problemi ile ilgili olarak uzun zamandır karışmış durumdayım çünkü karakterleri monte etmezseniz kiraz çiçekleri daha güzel olacak, nasıl yerleştirilirse yerleştirilsin çok güzel olacak, karakterler monte edildikten sonra bir düzen problemi çıkacak. Özel beklentileri olmayan arkadaşlar bu adımı doğrudan atlayabilir. Buradaki kavanozdaki bir mutfak arkadaşımdan bir resim ödünç aldım çünkü krema çok hafif monte edilmiş ve tatlı sıvıyı ekledikten sonra yüzmesi kolay, sonuç şöyle. Bu sorunu çözmenin iki yolu vardır: Birincisi, karakterleri monte etmek için malzemeyi değiştirmektir.Karakterleri monte etmek için daha ağır olacak ve yüzmesi kolay olmayacak QQ şekeri ile eritilmiş sıvıyı kullanın. Seçtiğim diğer yöntem ise hazır bir kalemle yazmak, ardından iki saat buzdolabında tutup stabilize etmek ve üzerine bir ayna tabakası eklemek. Bu yüzden ertesi sabah ilk işim yazıyı monte etmekti, bu çarpıktı, haha, çok fazla kontrol edemedim ve soğutmaya devam ettim.

En renkli kiraz çiçeği ayna parçası yöntemi: Önce bazı ithal tuzlu kiraz çiçekleri alın ve tuzu çıkarmak için suya batırın, ilk ıslatma suyu dökülmeli, çok tuzlu ~ 3 bekletme suyu değiştirdim. Kiraz çiçeklerini ıslatmak için suyun sıcaklığı konusunda da farklı görüşler vardır.Açıklamak gerekir.Soğuk su kabarcığının avantajı solmamasıdır, ancak dezavantajı yaprakların ıslanmasının uzun sürmesidir.Sıcak su kabarcığı tam tersidir, dakikalar içinde ıslatılır. Ancak renk daha fazla kaybedecek, bu yüzden burada nasıl seçim yapılacağı, her bireyin ihtiyacına bağlıdır. Vücut ısıma yakın ılık suya batırdım.Yaklaşık yarım saat ıslattım.Neyse ki rengi çok uzun süre solmadı ...

Sprite'ı söndürün, şişe kapağını vidalayın ve sallayın, ardından gazı boşaltmak için şişe kapağını yavaşça açın.Birkaç kez sonra köpük kaybolana kadar azalır. 70 gr saf buzlu su alın ve 3-4 adet jelatin tableti (15-20 gr) yumuşatmak için ekleyin, ardından jelatin tabletler çözülene kadar buzlu su ile birlikte ısıtın, havasız sprite dökün ve karıştırın, bir kenara koyun ve bekleyin. Soğutun, vücut sıcaklığından biraz daha düşük bir sıcaklığa soğutun ve ayna tabakasını yapmaya başlayın.

Dondurulmuş kek kalıbını buzdolabından çıkarın ve soğutulmuş Sprite jelatin çözeltisini kek kalıbına koyun. Birçok tarifte bu adım doğrudan yavaşça dökülür, ancak ne kadar yavaş olduğunu tanımlamak zordur. Kek kalıbının soğutma süresi kısa ve yetersiz katılaşma, Sprite çözeltisinin sıcaklığı yeterince düşük değil, dökme hızı ve diğer faktörler peynir tabakasının yüzeyinin bir kısmını eriterek ayna tabakasının bulanıklaşmasına ve yeterince net olmamasına neden olabilir, montaj varsa sürüklenmesinin kolay olduğundan bahsetmiyorum bile. Ah evet! Bu yüzden sıvıyı çok dikkatli bir şekilde eklemek için küçük bir kaşık kullanmayı seçtim, biraz daha yavaş olmasına rağmen, bu noktada olduğumdan emin olmalıyım.

Ayna tabakası nihayet güvenle istediğiniz kalınlığa ulaştığında, çiçekler yerleştirmek için son adımdır! Bu adımı söylemek basit ama insanların sabrını sınar. Güzellik tek hamlede! Kiraz çiçekleriyle dolu kaptan yaprakları nazikçe seçmek için küçük cımbız veya kürdan kullanın.Taçyaprakları tamamen ıslatılır veya güzel görünen çiçekler mükemmel bir düzen ve çiçek şekli oluşturmak için ayna solüsyonuna yerleştirilir. Birkaç sap olduğunu ve sap olmadığını hisseder. Çok fazla yaymayın, çırpınan güzel taç yapraklarla gidebilirsiniz. Kısacası, bu adımda herkes diğerlerinden farklı bir kiraz çiçeği pastası yapabilir ~!

Damlaları dikkatlice buzdolabına koyun ve ayna katılaşana ve jöle şekillenene kadar birkaç saat buzdolabında saklayın. (Hevesli bir arkadaş, kiraz çiçeklerinin aceleyle buzdolabına konulmaması gerektiğini, ayna tabakası hafifçe katılaşana kadar bir süre bekletilmesi gerektiğini belirten bir mesaj bıraktı.Gerçekten büyük bir bilgelik olduğunu söylemek istiyorum, yoksa kalıbın hareketi sırasında kiraz çiçekleri sıvıyla birlikte akar. Yer değiştirme daha önce güzel uyumu bozar, bu yüzden lütfen buraya dikkat edin, kiraz çiçekleri sıvıyla akmayacağından, buzdolabına koyun, etkisi daha iyi olacaktır!)

Kalıbı çıkarırken kalıbın dışını biraz örtmek için sıcak bir havlu kullanın veya sıcak bir saç kurutma makinesi ile üfleyin. O zamanlar acelemden biraz endişeliydim, kenarlar neredeyse anlamsızdı, ancak kenarları çevreledikten ve şerit süsleri ekledikten sonra neredeyse ihmal edilebilirdi ^ _ ^