Çizkek - Yemeği
Kalıbın dört tarafına tereyağı sürün ve tabana bir parça yağlanmış kağıt koyun, eğer gevşek tabanlı bir kalıp ise kalıbın dış tabanı kalay folyoya sarılmalıdır.
Yumurtalar buzdolabında saklanmalı, yumurta sarısı ve beyazı ayrıştırılmalı ve yumurta akında yumurta sarısı olmamalıdır.
Karıştırma kabına 250 gram krem peynir, 60 gram tereyağı ve 100 gram süt ekleyin, 3 dakika / 60 derece / hız 3 ayarlayın
Karıştırma kabının dört duvarını bir spatula ile kazıyın, 6 yumurta sarısı ekleyin, 1 dakika / hız ayarlayın 3
35 gram düşük glütenli un ve 25 gram mısır nişastası eleyin, 2 dakika / hız 2 ayarlayın
Hazırlanan yumurta sarısı hamurunu daha sonra kullanmak üzere eleyin
Karıştırma kabını yağsız ve susuz temizleyin, kelebek çubuğu yerleştirin, yumurta akını dökün, 3 dakika / hız 3,5 ayarlayın
Bir kasede 80 gram toz şeker
Her 30 saniyede üç kez şeker ekleyin
Çırpılmış yumurta akı
Üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin
Karıştırın ve iyice karıştırın
Karışımı, karıştırma kabındaki yumurta beyazına dökün ve tek yönde eşit olarak karıştırın.
Karıştırılmış peynir ezmesini kalıba dökün, baloncukları sallayın, fırın tepsisine koyun, yarım tencere soğuk su kabına koyun ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 80 dakika bekletin.
Isı yüksekse, yangını engellemek için fırın tepsisini üstüne koyabilir veya kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
Pişirdikten sonra 30 dakika bekletin ve ardından fırından çıkarın, tadı en iyisi soğutulduktan sonra (´--`)
