g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak Fırında Kabaklı Cheesecake - Yemeği

Amerikan güzelliğiyle boğulmadan yumuşak ve pürüzsüz tat Balkabaklı Cheesecake (6 inç) Krem peynir 227 g Pudra şekeri A 50 gram Açık krem A 115 g Balkabağı Püresi 90 g Yumurta sarısı (kabukta 60 g) 1 parça Bütün yumurta (kabukta 60 g) 1 parça Mısır nişastası (veya düşük glütenli un) 5 g Küçük hindistan cevizi tozu (ihmal edilebilir) 1 / 8tsp tepesi (ihmal edilebilir) Krem Şanti B 30 g Süt 40 g Pudra şekeri B 3g Jelatin tabletler 1 g

Tüm malzemeleri hazırlayın ve krem peynir oda sıcaklığında yumuşayacaktır;

Kabak püresi yapın: Tatlı balkabağını soyun ve parçalara ayırın, buharda pişirme işlemi sırasında su miktarı kaybolacağı için kabak miktarı, kabak püresi miktarı kadar iki katına çıkarılabilir.Kesilmiş balkabağı tencerede 20 dakika buharda pişirilir ve suyu süzülür. Kuru topakları seçin ve daha sonra kullanmak üzere çamur haline getirin;

Krem peyniri yavaşça karıştırın, şekerlemenin şekeri A'yı ekleyin, şekerlemenin şekeri görünmeyene kadar karıştırın, çırpılmış krema A'yı iki kez dökün, iyice karıştırın, iyice karıştırın ve bir dahaki sefere çırpılmış krema tamamen emilene kadar ekleyin;

Yumurta sarısını ve bütün yumurtayı ekleyip rengi eşit olana kadar karıştırın, kabak püresini ekleyin ve iyice karıştırın;

Küçük hindistan cevizi tozunu ve düşük tozu eleyin, tozu yumurta hamuruna karıştırın, kuru tozu göremezseniz karıştırmayı hemen bırakın;

Kek hamurunu dökün, süzün ve silikon bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;

Kalıbı yağlı kağıtla örtün ve peynirli kek hamurunu kalıba dökün;

Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 220 derecede 25 dakika pişirin. Su banyosuna ihtiyacınız yok. Kavurmaktan korkmayın. Çıkardıktan sonra yüzeyde yanık tabakası olması normaldir. Bu sırada pastanın ortası hala nemli ve yarı pişmiş. Duangduang'ı sallayın. Soğuduktan sonra bir gece buzdolabına koyun, soğutulduktan sonra ortada şekillenecektir;

Üstünü hazırlamak için: Jelatin tabletleri buzlu suda yumuşatmak için ıslatın, çırpılmış krema B'yi, sütü ve toz şekeri B'yi bir süt kabına koyun ve toz şeker eriyene kadar ısıtın, yumuşatılmış jelatin tabletleri kuruyana kadar ekleyin ve su ekleyip iyice karıştırın.Süt soğuduktan sonra Kabaklı peynirli kekin ortasına dökün, ayarlamak için yarım saat buzdolabına koyun;