Latte hafif cheesecake - Yemeği
1. Kek kalıbının dibine pişirme kağıdı sürün ve daha sonra kullanmak üzere yan tarafa tereyağı koyun Burada hafif peynirli kek pişirmek için kullanılan kalıptan bahsediyorum.Bence bu tür bir kalıbı sağlam tabanlı kullanmak en iyisidir çünkü su banyosu yöntemi kullanılır ve katı alt kalıp suyun dibe girmesini engelleyebilir.
2. Krem peyniri yumuşatmak için yalıtılmış suda ısıtın, gruplar halinde üç yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın
3. 35 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın
4. Mikrodalgada 30 gr tereyağı ve 50 ml süt ekleyin, iyice karıştırın 5. 1/2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin ve iyice karıştırın 6. 30 gram az un, 10 gram mısır nişastası ekleyip iyice karıştırın, peynir hamurunu 40-50 derece arasında tutun
7. Üç yumurta akı sirke ve 35 gram şeker ile ıslatılarak köpürtülür, yani yumurta çırpıcı kaldırıldığında beze doğal olarak sarkar ve bu sırada yumurta beyazı hala biraz akışkanlığa sahiptir. En iyi derece, yumurta çırpıcının kaldırılması, beze doğal olarak sarkması ve sallandıktan sonra düşmesidir.
8. Çırpılmış yumurta beyazlarını peynir hamuruyla karıştırın ve kek hamurunu tartın.Bir kaseye küçük bir kaşık koyun, kalanını kek kalıbına dökün ve balonlu kek hamurunu nazikçe çıkarın, kek hamuru miktarı üstten en az 15 cm kontrol edilir. , Çok fazla pasta hamurundan vazgeçme.
9. Ayrılmış kaptaki kek hamuruna biraz kakao tozu ekleyin, iyice karıştırın ve krema poşetine koyun
10. Kek hamurunun yüzeyindeki eşmerkezli daireleri sıkın
11. Çelenk etkisi yaratmak için dıştan içe doğru bir çizgi çekmek için kürdan kullanın 12. Kaba bir havlu koyun ve kek kalıbına koyun.Suyu ısıtın 13. Fırını önceden 390 dereceye ısıtın ve 15 dakika pişirin (Ba-inç için 20 dakika), 20 dakika 280 dereceye çevirin (Ba-inç için 30 dakika) 14. Ocağı kapatın ve 30 dakika fırında bırakın 15. Pastayı su kabından çıkarın, fırın kapağını hafifçe açın ve 30 dakika daha fırına koyun.
İpuçları: 1. Yumurta akının derecesi çok önemlidir, ıslak ve köpüklü olmalıdır, fazla olursa kek çatlar. 2. Kek hamuru miktarı üstten en az 15 cm kontrol edilir Fazla kek hamuru doldurmayı tercih etmez, aksi takdirde kek çok fazla şişerse kırılır. 3. Pişirdikten sonra aceleyle pastayı çıkarmayın, pastanın çok fazla çekmesini önlemek için ısıyı yavaşça dağıtmak için fırında bırakın.
