Soya Haşlanmış Domuz Knuckle - Yemeği
Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün, yağ sıcak olduktan sonra baharatları, yeşil soğanları, zencefil dilimleri ve sarı kaya şekerini ekleyerek şeker rengini kızartın. Beyazlatılmış suyu dökün, durulayın ve domuz ayağını süzün, 2 dakika karıştırın, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın. Kaynar suya dökün, daha fazla dökün, domuz ayağı yok. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra, iki taze soğan düğüm ekleyin, bir güveç içine dökün ve 30 dakika pişirin. (30 dakika sonra biberi ve arpacık soğanı süzdüm. Yemek yerken biberi yemeyeceğim. Eğer yemek isterseniz atlayabilirsiniz).
Bir gece ıslatılmış soya fasulyesini güvecin içine dökün.
1 saat kısık ateşte kaynamaya devam edin. Tencereyi ortada 15 dakika kaynatırken ayakları ters çevirin, tencerenin dibine kolayca yapışacaktır. Sarımsakları ilave edin, orta ateşte biraz çorba ekleyin, kaynatmayın, çorba daha lezzetli olur.
İçindeki soya fasulyesi lezzetli, domuz ayağından bile daha iyi, yumuşak ve mumlu ve çorbası çok yapışkandır.
Çocuk biberi ve yıldız anasonu koymamayı seviyorsa, yağı ekleyip domuz parmaklarını kızartın, suyu boşaltmak için beyazlatılmış suyu dökün ve kabuk biraz kömürleşene kadar kızartın, 1 kaşık koyu soya sosu, 2 kaşık hafif soya sosu ve 1 kaşık istiridye sosu ekleyin ve 2 dakika karıştırın Renklendirin, ardından kaynatmak için elektrikli su ısıtıcısına kaynar su dökün.
Haşlanmış domuz ayağını ve çorbasını bir tencereye dökün ve 1 saat pişirin.
Soya fasulyesini ekleyin ve 1 saat pişirin.
Ateşin üzerine biraz çorba koyun, kalın hale getirin, üzerine beyaz biber serpin ve birkaç yeşil soğan koyun.
