Mantarlı haşlanmış tavuk - Yemeği
Kuzeydoğudan gelen ela mantarları yaklaşık 60 dakika ılık suda bekletilir.
Tavuğu yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir tencerede ısıtın, az miktarda yağ ekleyin ve yağ sıcakken yeşil soğan, zencefil, anason ve kuru kırmızı biber ekleyerek kızartın.
Tavuk parçaları ekleyin ve eşit şekilde kızartın
Tavuğun rengi değişene, güzel kokulana ve fazla su olana kadar kızartın
Soya sosu, şeker, pişirme şarabı ekleyin, rengi karıştırın
Bir tencereye koyun, uygun miktarda kaynar su ekleyin, üzerini örtün ve kaynattıktan sonra yaklaşık 50 dakika pişirin.
Örtün ve tavuk yumuşayana kadar pişirin
Mantarları dökün ve 30 dakika orta-kısık ateşte pişirin ve mantar aromasının dışarı çıkmasını sağlayın.
Suyu toplamak için yüksek ateşte biraz tuz ekleyin, ardından ocağı kapatın ve servis yapın.
