Turp Dana Kemik Çorbası - Yemeği
Biftek kaburgalarını bir tencereye soğuk suya koyun ve zencefil dilimlerini kaynatın.
Kaynattıktan sonra kanı çıkarmak için birkaç dakika kaynamaya devam edin. (Çorbanın tadını ve rengini etkilemeyecek şekilde kan temizlenmelidir. Çubuklarla dürtün. Kanama olmazsa iyi olur.)
Beyazlatılmış biftek kaburgalarını ılık suyla yıkayın, tekrar tencereye koyun, zencefil dilimleri ve kaynamaya yetecek kadar su ekleyin, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 3 saat pişirin. (Ilık suyla yıkamak dana etinin tadını değiştirmez. Bir seferde yeterince su ekleyin, yarısına kadar eklemek çorbanın tadını etkileyecektir.)
Beyaz turp soyulmuş ve ocak blokları halinde kesilmiş
Yumuşak ve hoş kokulu olana kadar haşlanmış biftek kaburga
Turpları ilave edin, tadına bakmak için biraz tuz ekleyin ve turplar yumuşayıp çürüyene kadar pişirin
