Klasik Orijinal Puf - Yemeği
Kullanmak için 100 g düşük glütenli unu eleyin.
Daha sonra kullanmak için yumurtaları yumurta sıvısına eşit şekilde çırpın.
Tereyağını tartın, parçalara ayırın ve tencereye koyun.
Tencereye su, tuz ve şekeri koyup kaynatın.
Tereyağı tamamen eritilip kaynadıktan sonra ocaktan alın, elenmiş unu tek seferde ekleyin ve eşit şekilde hızla karıştırın.
Karıştırdıktan sonra yavaşça ısıtın ve hamurdaki suyu buharlaştırmak için ısıtırken karıştırın, yapışmaz hale gelene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
Eşit şekilde çırpılmış yumurta sıvısının bir kısmını 6. Adımdaki hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
Yumurta sıvısı ve hamur karıştırıldıktan sonra biraz yumurta sıvısı dökün ve hamur aşağıya akıp ters üçgen şeklinde olana kadar karıştırın.
Hazırlanan hamuru krema poşetine koyun.
Kabarık şekle monte edilmiştir. Her nefes arasında bir mesafe bırakın ve bunları fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirin.
Fırını önceden 200 ° ~ 210 ° ısıtın.Ön ısıtma işlemi tamamlandıktan sonra monte edilmiş ponponları fırının ortasına koyun ve 10-15 dakika pişirin.Nem buharlaşınca hacim genişler ve sonra 180 ° 'ye dönerek 20-25 dakika pişirin. .
Hazırlanan puflar direkt olarak yenebilir veya dolgu olarak krema ile doldurulabilir, örneğin pufların dibine dolgular dökülebilir.
Dolgu, nefesin ortasına da dökülebilir.
