Vanilyalı Kremalı Pasta - Yemeği
Puf böreği yöntemi: küçük bir tencereye tereyağı, su, tuz koyun Orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın, kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
Düşük glütenli un ekleyin ve un suyu tamamen emene ve tereyağı hamuru yapışkan hale gelene kadar hızla karıştırın. Orta ateşte açın ve hamuru ısıtmaya devam edin, tavanın altındaki hamuru eşit şekilde ısıtmak için bir spatula kullanın Tavanın dibinde bir film belirene ve hamur karıştırılıncaya ve tavanın dibine yapışmayana kadar
Ateşi kapatın ve hamuru geniş bir kaseye dökün. Çırpılmış yumurta karışımını 5-6 kez ekleyin Her seferinde eşit olana kadar yumurta sıvısı eklediğinizde, bir kez daha ekleyin Kazıyıcı kaldırıldığında hamur V şeklinde damlayana kadar karıştırmaya devam edin
Yuvarlak bir ağızla süsleyin Hamuru krema poşetine koyun Fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun Parşömen kağıdına 5 cm çapında bir daire çekin 11-12 sıkabilirsiniz
Zirveleri düzleştirmek için parmaklarınızı suya batırın
Fırını önceden 200 santigrat dereceye (390 derece Fahrenheit) ısıtın Fırın tepsisini fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin
Pişirdikten sonra fırını kapatın, çekmesini önlemek için puf böreğini fırına 10 dakika koyun. Kabarık deriyi çıkarın ve soğumaya bırakın
Doldurma: Sütü küçük bir tencereye dökün, tohumları vanilya bölmesine ve temizlenmiş vanilya bölmesine ekleyin, kaynatın ve ısıtın.
4 yumurta sarısını çırpın, şeker ekleyin Beyaz olana ve büyüyene kadar hızla çırpmak için bir çırpma teli kullanın
Düşük glütenli un ve mısır nişastasını karıştırın, çırpılmış yumurta sarısına eleyin ve iyice karıştırın
Isıtılmış vanilya sütün 1 / 3'ünü yumurta sarısı un karışımına dökün ve iyice karıştırın, ardından kalan sütü ekleyin ve iyice karıştırın Biraz rom veya brendi ekleyebilirsiniz
Karışımı tekrar tencereye eleyin, vanilya parçalarını çıkarmayı unutmayın. Karışımı ateşte ısıtın ve koyulaşana kadar karıştırın Karışımın yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde, ısıyı kapatın
Karışımı bir kaseye dökün ve soğuk suyla serin tutun. Yüzeyi plastik örtü ile örtün
Ayrı buzlu su (su bariyeri olmadan da yapabilirsiniz), şeker ekleyin ve kremayı sertleşene kadar çırpın
Önce kurutulmuş mayonez karışımını karıştırın Mayonez karışımına krem şanti ekleyin ve iyice karıştırın.
Milföy hamurunu yana doğru kesin, ikiye bölmeyin
Mayonezi yuvarlak ağızlı krema poşeti ile puf böreğinin kesik kısmına sıkın gerçekleştirmek Son olarak, süslemek için pufun üzerindeki pudra şekerini eleyin.
