g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Staub siyah emaye dökme demir tava sert Avrupa yağsız ve şekersiz temel ekmek (gece boyunca yoğurma ve soğutma yok) - Yemeği

Avrupa'nın temel gıda maddesi ekmek, malzemeleri sadece un, su, maya ve tuz, yağ ve şeker yok ve yemekler de pişmiş buğday. Evlerde genellikle arduvaz ve buhar koşulları yoktur. Mevcut dökme demir kapların kapaklı olarak kullanılması spekülatif bir numaradır.Dökme demir, arduvazları simüle etmek için iyi bir ısı transferine ve ısı korumasına sahiptir.Kapakla önceden ısıtılır. Pişirmenin amacı içi ve dışı yumuşaktır. Fermente edildikten sonra aynı formülü ve işlem yöntemini kullanarak doğrudan pişirmeyi denedim.Şekline ve doğal çatlaklara ek olarak organizasyon iyi değil. Bu nedenle, dökme demir tava, ev yapımı temel ekmek için gerçekten bir hazinedir. Mükemmel olmamasına rağmen, bir gecede yoğurma ve soğutmanın ekstra uzun fermantasyonundan ve ayrıca değiştirme ekipmanının maliyetinden tasarruf ederek yapımı basit ve kullanışlı hale getirir. Temel ekmeği yemenin pek çok yolu vardır. Dilimlenip kızartılabilir veya istediğiniz tüm et ve sebzelerle sandviç haline getirilebilir. Atina'da domates dilimleri ve salata sosu ile uzun ve sulu kahvaltı poşeti olabilir; veya olabilir Piazza Venezia'daki Amerikan jambonu ve zeytinli öğle yemeği çantası esas olarak yağsız ve şekersiz olduğu içindir.Karbonlu suya (insan vücudu için de gereklidir) ek olarak, aslında sağlığı daha az külfetli yapan bir ekmek. Dökme demir tencere 22CM. T55440 gram Çavdar unu 60 gram Su 370 gram Maya 5 gram tuz 8 gram

Su mayayı çözdükten sonra, un ekleyin, üstüne tuz serpin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve mayalanması için plastik sargı ile örtün;

Her 40 dakikada bir, bir spatula kullanarak etraftaki hamuru alıp ortasından toplayın, iki tur zaman ve eylemi tekrarlayın;

Üçüncü turda ikinci tur doğrudan yeniden şekillendirildi, şeklini korumak için dökme demirden daha küçük olan derin yuvarlak bir tencere kullandım ve önce tencereye bir kat yağlı kağıt koydum;

Yapışmayı önlemek için tezgahın üzerine biraz kuru toz serpin;

Spatula biraz toz yapıştırır, havzanın çevresinden hafifçe bir daire seçin;

Hamuru soyun ve tezgahın üzerine dökün.Sıyırıcı yardımıyla hamuru hafifçe kaldırın ve sola, sağa, yukarı ve aşağı doğru katlayın ve ardından alttaki açıklığa bastırın ve her iki elinizin avuç içlerinin alt kenarını kullanarak çevresini içe doğru kapatın. Sıkı;

Hamuru leğene koyun, kapağı 30 dakika kapatın, dökme demir tavayı kapakla birlikte fırına koyun, 30 dakikadan fazla 230 derecede önceden ısıtın;

Ön ısıtmadan sonra hamur fermente edilir, su püskürtülür, un elenir ve ardından istediğiniz kalıbı kesip, döküm demir tavayı çıkarmak için eldiven giyin, hamuru yağlı kağıtla birlikte tavaya taşıyın, eldivenleri tekrar kapağa koyun ve fırına gönderin. 30 dakika pişirdikten sonra eldiven giyin ve kapağı çıkarın, 15 dakika pişirmeye devam edin, dışarıya bırakın, ılık soğumaya bırakın ve ağzı kapalı tutun.