Barbunya şehriye - Yemeği
Barbunya fasulyesi her iki ucunu sıkıştırır ve yarım kıstırıp döndüklerinde ipeği resimde gösterildiği gibi dikkatlice çekip çıkarın. İşlenmiş barbunyayı yıkayın
Barbunyayı gösterildiği gibi kesin
Domuz etini küçük küpler halinde kesin ve 15 dakika soğuk suda bekletin.
Yeşil soğanı dilimleyin, zencefili küçük parçalara ayırın
Zencefili sevmiyorum bu yüzden püre yapmaya çalışıyorum
Tavayı ısıtın, yağı hafifçe ısıtın, domuz etini orta ateşte dökün (suyu kontrol edin ve temizleyin) ve renk değişene kadar karıştırın (renk değişimi sırasında uygun miktarda pişirme şarabı dökün).
Yeşil soğanı ve zencefili orta ateşte dökün ve bir koku için kavurun.
Hafif soya sosu ve az miktarda istiridye sosunu dökün, karıştırın (soya sosunu pişene kadar kızartın)
Barbunyayı dökün ve barbunya fasulyesi yeşile dönene kadar kavurun.
Kaynar suya dökün, malzemelerden sonra su biraz daha yüksek
Yüksek ateşte kaynattıktan sonra uygun miktarda tuzu tatlandırın, orta ve kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve güveç
Barbunya yumuşak ve çürümüş haldeyken ateşi kapatın, yumurta sıvısını hızlı ve eşit bir şekilde dökün, uygun miktarda MSG serpin, karıştırın ve kapağı kapatın.
Biraz daha sert erişte seçin
Su kaynadıktan sonra, erişteleri yapın ve erişteleri tencerenin merkezinden hareket ettirmek için yemek çubukları kullanın (bu, erişteleri ayırır). Kapağı kapatın, tencereye su ekleyin, tencereye su ekleyin, üç kez tekrarlayın, ocağı son kez kapatın, kapağı açmayın ve 3-5 dakika pişirin.
Erişteleri saf suya koyun ve soğuyana kadar tekrar tekrar durulayın. Sonra suyu kontrol edin, dökün ve üzerine barbunya yahnisi koyun.
