g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Durian Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği

Durian, bazı insanlar ölmeyi sever, bazıları ölmekten korkar, ben eskisine aitim. Tatlı yemeyi sevdiğim için tatlı yapmayı öğrenmeye başladım, bu arada sizlerle de paylaşacak deneyimlerim var.Sonraki paylaşmak istediğim şey kremalı durianlı durian kek rulosu, ki bu benim kişisel favorim. Bu formül 28x28 altın tabak formülüdür. Yumurta 4 Düşük glütenli un 80 g Pudra şekeri (yumurta beyazını ekleyin) 50 gram Pudra şekeri (yumurta sarısını ekleyin) 20 g Tereyağı (veya mısır yağı) 50 gram Tam yağlı süt 90 g Hafif krema 150 g Toz şeker 12 g Durian eti 100 gram

Kek rulosu malzemeleri: yumurta, düşük glütenli un, pudra şekeri, mısır yağı, tam yağlı süt

Yumurta sarısını ve yumurta beyazını ayırın ve kuru ve susuz bir kaba koyun.

Yumurta sarısına ince şeker ekleyin

Manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın

Keki daha kokulu ve yumuşak hale getirmek için suda eritilmiş mısır yağı veya tuzsuz tereyağı ekleyin

Manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın

Tam yağlı süt ekleyin

Manuel bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın

Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin, tercihen iki kez eleyin, böylece yumurta sarısı ezmesi daha hassas olur

Zikzak şeklinde eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın Un glüten haline geleceği için dairesel hareketlerle veya fazla karıştırmamaya çalışın. Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve bir kenara koyun.

Sonra beze yapın. Ayrılmış yumurta aklarını elektrikli çırpma teli ile düşük hızda 15 saniye boyunca balıklar ıslanana kadar çırpın.

1/3 şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile orta hızda çırpın

İnce köpürene kadar 1 dakika çırpın

Şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda çırpın.

Çizgiler görünene kadar 2 dakika çırpın

Kalan 1/3 şekeri ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda çırpın.

Elektrikli yumurta çırpıcı 3 dakika yüksek hızda çırptıktan sonra 1-2 dakika çırpmak için düşük hıza döndürün.Karıştırma başlığını küçük sivri uçlu bir kancaya sahip olacak şekilde kaldırın ve hafifçe sarkıktır Bu durum kuruması için ıslaktır. Kek rulosunun kuruyana kadar dövülmesine gerek yoktur, aksi takdirde rulo haline getirildiğinde çatlar.

Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın. Kesme ve karıştırma yöntemi için çevrimiçi videoya bakabilirsiniz, köpüğü giderecek bir daire içinde karıştırmayın.

Sonra hamur kalan 2/3 beze dökün, kesin ve eşit şekilde karıştırın

Beze çıplak gözle görülemeyene kadar kesin ve karıştırın, köpüklenmeye neden olacak aşırı karıştırmadan kaçının.

Doğrudan 28x28 altın fırın tepsisine dökün, en iyi dökme yüksekliği yaklaşık 15 cm'dir

Bir spatula ile kazıyın ve büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez sallayın

Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derece aşağı yukarı ateşleyin, 20 dakika pişirin

Fırından çıktıktan sonra birkaç kez sallanacak ve ısı açığa çıkacak ve çökmeyecek

Fırın kalıbının kenarını bir spatula ile kesin ve ardından mükemmel kalıptan çıkarma için ters çevirin.

Şekli sıcakken yuvarlayın, yardımcı olması için oklava kullanın, rulo kek rulosunun ayrıntıları için videoyu arayın

Yuvarladıktan sonra 1-2 dakika bekletin, soğuduktan sonra çırpılmış krema (süslenecek pudra şekeri ile karıştırılmış çırpılmış krema) sürün, durian püresini koyun ve yuvarlayın.