Süper basit şekersiz kırmızı hurma balkabağı çörekler - Yemeği
Kırmızı hurmaları yıkayıp makasla keserim.Çok küçük kırmızı hurmalar kullanırım.Tarihler uygun şekilde ayarlanabilir.Tercihlerinize göre ne kadar artırıp eksilttiğiniz önemli değil.
Bugün temkinli bir şekilde söyledim, orta büyüklükte olan sıradan Beibei balkabağı. Miktarın yarısını annem memleketimden getirdiği için kullandım. Deri çok sert. Hiç kesemiyorum, bu yüzden doğrudan buğuladım. Kendinize aldığınız balkabağı soymak, parçalara ayırmak ve tencerede buharda pişirmek için aslında daha uygundur.Su yaklaşık 15 dakika kaynar ve çubuklarla kolayca delinebilir. Kabak eti miktarı yaklaşık 200 adettir. Tartmazsanız tahmin etmek kolaydır, küçük bir kase pirinç yerseniz, bir kase balkabağı eti iyidir.
Kabak püresini ezmek bu kadar basittir.Bir kaşık kullanmak çok uygundur.Buharda pişirilen balkabağı çok yumuşak ve mumludır.Sonra kullanmak için soğutun ve ısıtın.
Erişteleri yoğurduktan sonra fotoğraf çekmeyi unuttum. Hazırlanan balkabağı püresini, kırmızı hurmaları, unu karıştırın (orta boy un iyi, evimde un yok, kullandığım ekmek unu hala glüten unudur) ve mayayı iyice karıştırın, burada Balkabağının kendisinde çok su olduğu söylenmeli, bu yüzden su eklerken dikkatli olun, yaklaşık 70 ml su ekledim, kendi balkabağımın durumuna göre değerlendirilebilir. Basit olmak gerekirse, yukarıdaki malzemeleri su eklemeden eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanabilir ve topaklanana kadar çok kuruyana kadar su ekleyebilirsiniz. İyice yoğurun ve streç film ile örtün. Burada söylemek istediğim şey, daha fazla balkabağı varsa erişteler yapışkandır, bu nedenle yoğururken az miktarda kuru un serpebilirsiniz.
Yoğurulmuş hamuru şu anda balkabağının buharda pişirildiği tencereye koyun.Şu anda tencerede sıcaklık yaklaşık 30-45 olup 20 dakikada fermente edilebilir.Parmaklarınızı una batırın ve zıplamadan delikler açın.Petekle eşit şekilde hamur yırtılır. Bu kadar.
Hamuru yoğurmak için çıkardım ve bitirdim.Yaklaşık üç ila beş dakika yoğurup uzun şeritleri şekillendirip soğuk su kabına kestim, yaklaşık 13 parça basit ve ham kestim.
Beş dakika sonra ateşi açın İkinci fermantasyona kadar beklemenize gerek yok 20 dakika nefes aldığınızda ateşi kapatın ve tavayı 5 dakika kaynatın.
Çok yumuşak, bir ısırık daha alalım, kırmızı hünnap balkabağının tatlılığı dolu, yemeye başlayın
