Esmer Şeker ve Kırmızı Hurma Mantou - Yemeği
Karıştırma kabına 240 gram su, kuru maya tozu, şeker ve yağı koyun ve 2 dakika 37 ° C'de 3. hızda ısıtın.
Unu ilave edin ve 30 saniye boyunca 3-6 hızda yavaş yavaş karıştırın.
Tuz ekleyin ve kırmızı hurmaları çukurlayın. 2 puan için hamur düğmesini yoğurun,
Yoğurulmuş esmer şeker ve kırmızı hurma hamuru
Geniş bir daire haline getirin ve hamuru 2 dakika dinlendirin.
Herşey iki
Yarım daire kullanarak bir dikdörtgen açın.
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Yuvarlayın ve arayüz aşağı bakacak şekilde hafifçe döndürün.
Resmin şeklini kesmek için bir kazıyıcı veya bıçak kullanın (aynısı diğer yarım daire için de geçerlidir)
Buharlı pişiriciye iki kat halinde yerleştirilir ve buharda pişirilen çörekler belli bir mesafede tutulmalıdır. Örtün ve iki katına fermente edin (yaklaşık 1 saat)
Fermantasyonun başarılı olup olmadığını gözlemleyin (resim iyi fermente edilmiş bir fotoğraftır) ve buharda pişirilen çöreklerdeki su kestanelerinin yuvarlanıp yuvarlanmadığını görün ve ardından buharda pişirmek için rafa koyun. Soğuk su 30 dakika / V / hız 1. (16 dakika / V / hız 1 kaynar suyla buğulandığında)
