g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Doğal meyve ve sebze tozu, Wang Sicong sosisli sandviç yemeye (buharda pişirilmiş çörekler şeklinde) - Yemeği

Buharda pişirilmiş ekmek için kontrol edilmesi en zor şey, fermantasyon derecesine ve buharlama sıcaklığının boyutuna karar vermektir. Tarifimde bunlar sübjektif bir algı gerektirmiyor ve sayısal rakamlar herkese yazılıyor. Olduğu gibi yapın ve etki yanlış olamaz! Buharda pişirilen ekmeğin yüzeyinde kırışıklık olmamalı, su damlacıkları damlamamalı, yüzeyde kısmi haşlanma olmamalı, büzülme ve deformasyon olmamalıdır. Gereksinimler hala çok yüksek ve ayrıca keşfetmek için çok çalışıyorum. Başlangıçta, temel üretim beyaz buharda pişirilmiş çöreklerden uygulanacaktı, ama bu Wang Sicong'un sosisli sandviç yiyen bu kadar sevimli olduğunu kim söyledi? Önce ellerinizle pratik yapmak iyidir, bu yüzden bu iyi bir fikirdir. Süt 80 gram Maya 1,5 g şeker 8 gram Orta un (normal un) 150 gram sıvı yağ 2,5 g Siyah kakao tozu Kabak tozu Kırmızı maya tozu Siyah susam tozu Matcha tozu Sıradan kakao tozu (kahverengi) Küçük sosis 8 parça

Mayayı sütün içine dökün ve eriyene kadar karıştırın, ardından şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bir seferde unun içine dökün, bir topak oluşturmak için çubuklarla karıştırın ve bir hamur oluşturmak için elinizle birkaç kez tutun. Yağı dökün ve üç ışık halinde ve sonra biraz yoğurun, hamur çok pürüzsüz olur.

(Aşağıdaki bileşenler iki şekil yapmak için kullanılır) Açıktan koyuya doğru sırayla, çeşitli renkli hamurları yoğurmak için az miktarda doğal meyve ve sebze tozu ekleyin. Çok kuruysa, biraz fazla süt veya su ekleyin. Ten rengi hamur 60g, gri yakalı 30g, yeşil kürk 30g, saç biraz siyah.

Saç / siyah kakao tozu, ten rengi / kabak tozu + kırmızı maya tozu, gri kürk yaka / siyah susam tozu, ordu yeşili / matcha tozu, kahverengi sosis / kakao tozu.

(Kalan hamur önce buzdolabına konulabilir.) Karakter hamurunu her renkten ikiye bölerek pürüzsüz hale gelinceye kadar ayrı ayrı yoğurun. Yüzün kapanmasına dikkat edin ve kapanışı bir yeniden birleşme yöntemiyle kapatın.

Ordu yeşili hamur, eliyle kaplanın ağzından çıkan kol kısmını sıkıştırdı. Yapıştırırken ekstra süt veya su kullanın.

Gri kürk yaka cildi açar ve dalgalı desenleri keser.

Her parça süt veya su ile yapıştırılır (miktar hariç). Kahramanın şekli hazır.

Karakter şekli tamamlandıktan sonra kalan beyaz hamuru çıkarıp aynı şekilde iki sosisli noodle haline getirin, biraz hamur bırakın ve sarı hardal sos renginde yoğurun.

Her sosisli sandviçin, gerçek sosislerle sandviçlenmiş ve şekillendirilmiş 25 gr çiğ embriyoları vardır.

(Anahtar adım burada!) Küçük bir hamur parçasını birkaç kez yoğurmak için bırakın ve ölçeği kaydetmek için küçük bir ölçü kabına koyun. Önceden oluşturulmuş embriyo ile aynı fermantasyon ortamını koruyun. Fermantasyon 1.7-1.8 katına ulaştığında fermantasyon tamamlanmış olur. Yani kendi öznel yargınıza ihtiyacınız yok, öznel olarak hata yapmak yine de kolaydır.

Normal sıcaklıktaki suyu buharlı pişiriciye dökün (su seviyesi işaret parmağının ilk parmak izine ulaşır, yaklaşık 2,5 cm) ve hamuru hamurun içine koyun. Paslanmaz çelik buharlı pişirici için, su damlacıklarının çiğ erişteleri haşlamasını önlemek için kapağın altına yemek çubukları yerleştirebilirsiniz.Bambu buharlı pişirici önemli değil. 20 dakika orta ateşten sonra ocağı kapatın (= yaklaşık 7,8 dakika buhar, 10-12 dakika buhar), 5 dakika bekleyin ve ardından kapağı çıkarın.