Kızarmış rezene ve soya sosu çiçekleri - Yemeği
Unun üzerine bir tutam tuz ve maya ekleyin ve iyice karıştırın, soya suyuyla karıştırarak karıştırın. Doubendou kullanıyorum! Doğrudan su kullanılamaz! Topaklanana kadar karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Enerji tasarrufu için bu adımda mikser kullanabilirsiniz.
Ertesi sabah yaptım, bu yüzden bir taze saklama torbasına koyun ve havayı boşaltın. Torba sıkılmalıdır. Fermantasyon için yer bırakın. Gece boyunca buzdolabına koyun! Sadece yapın ve oda sıcaklığında iki veya üç kat büyüklüğünde fermente edin
Ertesi sabah erkenden çıkarın ve bir süre oda sıcaklığında bırakın, bu sırada dişlerinizi fırçalayıp yüzünüzü yıkayabilirsiniz! Hamuru çıkarın, panelin üzerine serpin ve boşaltın.Kurutmak için oklava kullanın Hamur yaklaşık üç milimetre kalınlığında, çok ince değil! Fıstık yağı, gül tuzu ve taze çekilmiş karabiber serpin
Rezeneyi ince ince doğrayın ve eşit şekilde serpin
Uzun taraftan yuvarlayın, bastırın ve küçük parçalar halinde kesin
Küçük bir parça alın ve aşağı bastırmak için çubuk kullanın
Sonra dikkatlice biraz gerin, şu anda çekmeniz kolay olmayacak, tek tek biraz çekiyorsunuz ve sonra ilkinden geri çekiliş çok daha iyi çekecek ve kaba kuvvet onu çekecek
Biraz çevirin
Önceden biraz su kaynatın, tavayı önceden ısıtın, bitmiş Hanami'ye az miktarda yağ ekleyin, biraz boşluk bırakın, alt kısmı biraz sertleşene kadar orta ateşte kızartın, tencerenin yanından 50 gr kaynar su dökün, çok fazla eklemeyin. Ortasından dökmeyin, aksi takdirde küçük çiçek rulosu ölü bir yüze sahip olur!
Suyu dökün ve hemen kapağı kapatın ve orta ateşte su kuruyana ve cızırtı sesi gelene kadar kızartın. Kısık ateşte açın ve kapağı açmak için Hanamaki'nin tamamen genişlediğini görün. Alta bakın. Kızarma yoksa, bir süre kızartarak boyayabilirsiniz.
Lezzetli kahvaltıya başlayalım mı? !
